奶酪和葡萄干的小面包
为了获得完美的面团，我们首先将面粉放入一个大碗中，并加入一撮盐，这将增强制备的风味。我们使用打蛋器来混合成分，但一个很好的替代方案是将面粉过筛，这将有助于使其通风，并使面团更加蓬松。在另一个碗中，我们取酵母，与两汤匙糖混合，轻轻搅拌，直到糖完全溶解。这个步骤将帮助酵母更快激活。一旦我们得到均匀的混合物，我们将酵母混合物倒入碗中的面粉上。
接下来，我们准备温牛奶，加入糖和香草精，以获得特别的味道。当糖融化后，我们将牛奶加入装有面粉的碗中，并加入一个新鲜的鸡蛋。我们开始揉面团，注意要获得略微粘稠但结合良好的质地。在揉面过程中，我们开始逐渐加入油，继续揉捏，直到它完全被面团吸收。达到所需的稠度后，我们用干净的毛巾盖住碗，让面团发酵，直到它的体积翻倍，这个过程大约需要一个小时。
在面团发酵的同时，我们可以准备馅料。奶酪，最好是农家奶酪或意大利乳清干酪，与盐、鸡蛋、糖和香草混合。我们还加入葡萄干，这将提供令人愉悦的口感和风味对比。我们将所有成分混合均匀，以获得均匀的混合物。面团发酵后，我们将其分成两等份。每一份在撒了少许面粉的表面上擀开，制成约2毫米厚的面片。借助刀具，我们将面团切成适当大小的方块。
在每个方块上，我们添加一汤匙奶酪馅，然后收拢角落形成一个小面包。将小面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出小间距，并让它们再发酵20分钟。为了获得金黄诱人的外壳，我们用打散的鸡蛋刷面包，并撒上少许芝麻。将烤盘放入预热的烤箱中，面包将烘烤至金黄和芳香。
最后，我们享受我们工作的结果：蓬松的面包，填充甜奶酪，完美适合与一杯茶或咖啡一起享用。祝您好胃口！
成分: 对于面团：500克面粉，一块酵母，1个鸡蛋，100克糖，1包香草糖+香草精，250毫升牛奶，50克油，一撮盐。对于馅料：400克农家奶酪，糖适量（3-4汤匙），香草精，2个鸡蛋，一点盐，葡萄干。一个蛋黄与2汤匙牛奶混合，用于刷涂+芝麻。
