填满榅桲果酱的古古鲁夫

填充了榅桲果酱的古古鲁夫蛋糕

当我家里有榅桲果酱时，我已经准备了几次这个古古鲁夫蛋糕，通常是在冬天剩下一个未开封的罐子后。这是一种你可以在普通日子里制作的蛋糕，但也适合特殊场合，因为它看起来不错，而且不复杂。我喜欢的是，你不需要复杂的配料或工具。

快速信息

总时间：大约 1 小时 20 分钟（不包括复杂的装饰）
准备时间：20-25 分钟
烘烤时间：35-45 分钟，取决于烤箱
份量：8-10 片
难度：中等
食谱类型：家常蛋糕，家庭或客人的甜点

配料

6 个蛋白
1 杯面粉
1 杯糖
1 小勺泡打粉
1 瓶香草精
2 包香草糖
1 汤匙可可粉
一小撮盐
用于涂抹模具的油
用于撒粉的面粉

填充物：
1 罐榅桲果酱（400 克）

装饰：
奶油
白巧克力
樱桃

制作方法

1. 将蛋白和蛋黄分开。在这个食谱中只使用蛋白。将它们放入一个干净的碗中，加上一小撮盐。

2. 用搅拌器将蛋白打至起泡。开始逐渐加入糖，每次一汤匙，并继续搅拌，直到得到坚硬的蛋白霜。

3. 在蛋白霜中加入香草精和两包香草糖，简短搅拌以均匀混合风味。

4. 将面粉与泡打粉混合，然后逐渐将其折叠入蛋白霜中，使用木勺或刮刀。轻轻搅拌，以底向上的动作，以免将空气打出。

5. 准备古古鲁夫模具。用油涂抹，并撒上面粉，以免蛋糕粘连。

6. 将一半的面糊倒入模具中，轻轻抹平。

7. 在剩余的面糊中加入一汤匙可可粉，搅拌均匀。

8. 将可可面糊倒入白面糊之上，全部放入模具中。

9. 将烤箱预热至 180°C，正常模式，不要风扇。

10. 将装有面糊的模具放入预热的烤箱中。烘烤 35-45 分钟，但在 35 分钟后用牙签检查。如果牙签从中间出来是干净的，就好了。

11. 从烤箱中取出模具，让蛋糕冷却 10-15 分钟。小心地将古古鲁夫放在冷却架或盘子上，让其完全冷却。

12. 冷却后，将蛋糕水平切成两半。使用长刀，小心操作，以免断裂。

13. 轻轻挖空底部的一半，仅仅是为了腾出空间放置果酱。不要挖得太多，以免墙壁变薄。

14. 用榅桲果酱填充所创造的空间，然后用上半部分覆盖，像盖子一样。

15. 最后用奶油、刨丝白巧克力和樱桃装饰。装饰的数量并不严格，可以根据需要或手头的材料添加。

为什么我经常做这个食谱

如果你有剩下的蛋白，这是一种快速的蛋糕，而填充物可以根据你拥有的果酱而变化。切开时很有趣，不会太甜，而且在冰箱中保存得很好。也不会占用太多时间或空间。

建议和变体

建议

- 不要跳过涂抹和撒粉模具，否则会有粘连的风险。
- 当挖空底部时，至少留出 1 厘米的边缘。
- 将蛋白打得足够蓬松，以确保面糊通气。
- 在水平切割之前，让蛋糕完全冷却。

替代品

- 榅桲果酱可以用其他更稠的果酱替代（如杏子或樱桃，如果你想要不同的口味）。
- 装饰用的奶油可以用混合了糖粉的全脂酸奶替代，如果你想要一些更轻的东西。
- 可以用切碎的杏仁或核桃替代刨丝白巧克力。

变体

- 可以用一半白面粉和一半全麦面粉制作更浓稠的面糊。
- 如果没有古古鲁夫模具，也可以用经典的长方形模具，但最后的外观会不同。
- 在装饰时，如果是季节性，可以使用新鲜水果。

食用建议

- 可以与咖啡一起享用，或者作为午餐后的甜点。
- 也可以带去野餐或旅行，不会流出，如果果酱很稠。
- 可以切成小块，适合混合甜点盘。

常见问题

1. 我可以使用整个鸡蛋，而不仅仅是蛋白吗？
不可以，因为这个食谱依赖于打发的蛋白，否则最终的质地不会那么蓬松。

2. 我可以在混合物中加入坚果吗？
可以，如果你想，可以在可可部分加入切碎的坚果。最后在倒入之前混合。

3. 如果我没有古古鲁夫模具怎么办？
你可以在长方形烤盘或圆形模具中烘烤。水平切割会更简单，但最终的外观会不同。

4. 我可以使用其他类型的果酱吗？
可以，但选择一种不太稀的，以免在切块时流出。

5. 填充的古古鲁夫可以冷冻吗？
不推荐，因为填充物和蛋糕的质地在解冻时可能会受到影响。

营养价值（估算）

一片（10 片中的一片）：大约 210-240 千卡，取决于你放了多少果酱和奶油。
碳水化合物：40-45 克
蛋白质：4-5 克
脂肪：3-5 克
这些都是估算值，数值可能因果酱和装饰的类型而异。

储存和重新加热

在冰箱中保存良好，覆盖，最多可保存 3 天。奶油的保质期较短，因此如果你知道当天不会吃完，最好只在上菜时在切片上放奶油。这不是一种可以重新加热的蛋糕。如果你想保存更久，直到上菜的那天再装饰。