特兰西瓦尼亚猪肉汤
我们开始这道美味的肉菜汤食谱，仔细清洗洋葱和甜椒。将它们切碎是很重要的，因为这将使风味在烹饪过程中更好地释放。在一个5升的锅中，我们加入油，加热洋葱和甜椒，偶尔用中火搅拌。翻炒它们的时间会持续到它们变软并变得透明，此时我们加入一小撮盐和胡椒，以增强风味。
一旦洋葱和甜椒炒好，我们加入肉，肉已经清洗干净并切成适当的块。我们将约3.5升水倒入锅中，将火调高，等待水开始煮沸。当水开始煮沸时，我们将火调至中等，并用漏网去除表面形成的泡沫。我们让汤煮30分钟，在此期间我们会清洗胡萝卜、香菜、芹菜和防风草。我们将它们切成两半，然后切成薄片，以确保它们均匀煮熟。
30分钟后，我们将切好的蔬菜加入锅中，以及一半的细碎叶子混合物。当胡萝卜几乎煮熟时，是时候加入切成小方块的土豆、切碎的绿豆和去皮切块的番茄。这些成分将为我们的汤增添新鲜感和风味。然后，我们添加100毫升的高汤，以增强汤的颜色和味道，并再撒上一小撮盐。
我们让所有东西煮，直到土豆变得嫩滑。此时，品尝汤是重要的，以便根据我们的口味调整调料。如果我们觉得需要更多的盐或胡椒，我们可以放心地添加。如果你喜欢酸味更重的汤，一茶匙柠檬汁会有奇效。最后，我们加入剩下的香芹，连同香菜和芹菜叶，以完成风味。
我们热汤，配上一勺酸奶油，如果你愿意，可以加一根辣椒以增加风味。这道汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合在凉爽的日子享用。祝你好胃口！
成分: 700克带骨猪肉，3根中等胡萝卜，1个甜椒，1个洋葱，1/2块芹菜，2根香菜，1根欧洲防风，2把冷冻青豆，4个大土豆去皮切成块，2个番茄（自制）浓汤，1/2个柠檬，一把香菜叶，香芹，芹菜叶（新鲜或冷冻，如果没有，干的也可以），盐，胡椒，2汤匙油。
