酒和酸奶奶油及浆果蛋糕
成分: 面糊：4 个鸡蛋 150 毫升红葡萄酒 400 克面粉 200 克糖 2 大匙蜂蜜 150 克黄油或软人造黄油 2 大匙可可 1 茶匙发酵粉 150 克樱桃酒巧克力 1 大匙香草糖 奶油：250 毫升鲜奶油 600 克酸奶 300 克糖 300 克浆果 20 克明胶 装饰：200 克黑巧克力 2-3 大匙鲜奶油 糖粉加香草香精
为了制作一个真正特别的蛋糕，我们将开始将蜂蜜与可可、软人造黄油和香草糖粉混合在一起。这个混合物将形成我们蛋糕丰富而美味的基础。我们将混合物转移到一个更大的碗中，在那里我们将添加细砂糖、葡萄酒和蛋黄，小心混合以获得均匀光滑的质地。此时，我们将巧克力切成小块，以便均匀融入混合物中，并轻轻地将其融入。
下一步是加入过筛的面粉和发酵粉，确保没有颗粒。在另一个碗中，我们将蛋白打至坚硬，然后轻轻地将其折叠入巧克力混合物中，以保持蛋糕的蓬松。我们将得到的混合物倒入我们提前用烘焙纸铺好的圆形烤盘中，以低温烘烤约60分钟。当蛋糕烤好后，我们将其从烤盘中取出，小心地去掉烘焙纸，并让其完全冷却。
一旦蛋糕层冷却，我们将其切成两半，准备添加奶油。为此，我们将水果煮至形成浓稠且充满风味的糖浆。单独地，我们将鲜奶油打至变硬。酸奶与水合并融化的明胶混合，形成我们奶油的奶油基础。我们将所有成分在碗中结合，确保它们充分均匀。
在蛋糕层周围，我们放置了我们烘烤蛋糕的模具环。我们用水、糖和朗姆酒精华制成的糖浆浸泡蛋糕层，以赋予其浓烈而湿润的味道。我们将准备好的奶油倒在第一层上，并用第二层覆盖，第二层也浸泡。我们用保鲜膜覆盖蛋糕，并将其放入冰箱冷藏3-4小时，以便凝固和混合风味。
冷却时间过后，我们开始装饰。我们将巧克力在水浴中融化，与2-3汤匙的打发奶油混合，以获得细腻光滑的糖霜。我们将融化的巧克力倒在完全冷却的蛋糕上，并再次放入冰箱中冷藏一小时。最后的装饰细节是在糖霜上放置一张花边纸，并在上面撒上糖粉。我们小心地抬起纸张，露出一层白色的糖花边，为我们的蛋糕增添了一种优雅而节日的气息。这个蛋糕不仅是味蕾的享受，也是一个真正的烹饪艺术作品。
