巧克力奶油蛋糕
成分: 糕点配料：黄油 250 克、白砂糖 275 克、鸡蛋 5 枚、香草香精 2 包、面粉 350 克、发酵粉 2 包、可可 25 克。 奶油配料：3 个大鸡蛋、1 杯糖、3 大匙全脂奶粉、1 包黄油（80% 脂肪）、4 大匙可可、1 包香草香精。 糖浆：1 杯水、2 杯糖、朗姆酒香精、巧克力利口酒。 糖霜：4 汤匙面粉糖、2 汤匙可可、2-3 汤匙牛奶（煮沸并冷却）。
要制作一个壮观的蛋糕，重要的是要准备好所有的材料和工具。首先，从烘焙纸上剪下三个圆形，每个圆的大小与可拆卸蛋糕模的底部相同。使用圆规绘制同心圆，直径为3厘米的倍数。这些圆盘将在均匀烘烤蛋糕层方面提供很大帮助。
完成烘焙纸后，转向准备面糊。在一个大碗中，将黄油与糖搅拌，直到变得松软和发白。这是关键阶段，因为加入的空气将使蛋糕层看起来蓬松。在另一个容器中，将整个鸡蛋与香草精混合，确保香气为味道增添深度。将两种混合物结合在一起，小心均匀混合。然后，加入筛过的面粉和泡打粉，轻轻搅拌。
将面团分成两等份；一份保持白色，而在另一份中加入筛过的可可粉，搅拌至均匀。将两种面团放入冷冻袋中，剪掉每个袋子的一个角以形成一个小孔。在蛋糕模的底部放一张涂了油的烘焙纸，图案朝下，开始按图案交替颜色地创建面团圆圈。
在中等温度下烘烤蛋糕层12分钟。蛋糕片应略微变黄，一边是白色，另一边是棕色。让它们完全冷却。与此同时，准备奶油：在水浴中，将鸡蛋与糖和奶粉混合，直到糖完全溶解并且混合物变稠。一旦达到所需的稠度，将奶油转移到一个装有冰块的碗中，加入可可粉，迅速搅拌以快速冷却。
在另一个碗中，将冷黄油压在碗的壁上以去除多余的水分，然后将其与香草精搅拌至松软。逐渐将煮熟的奶油加入黄油奶油中，耐心搅拌以避免其分离。将奶油放在桌子上以使其回温，注意不要放入冰箱，因为它会变硬。
制作糖浆时，将水和糖煮沸，继续煮至糖完全溶解。糖浆冷却后，加入朗姆酒精和巧克力利口酒，根据个人口味调整。
组装蛋糕是一个重要步骤：首先用棕色边缘的蛋糕片浸泡，加入一半的准备好的奶油，然后放上白色的蛋糕片，确保它也浸泡得很好。加入剩余的奶油，并用最后一片覆盖，这片也必须浸泡得很好。将蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时，以使奶油凝固。
最后一步是准备糖霜。将可可粉与糖粉过筛，混合冷牛奶，得到均匀的混合物。将糖霜均匀地倒在冷却好的蛋糕上，使用长而薄的刀来平整表面。装饰可以用奶粉玫瑰或奶油，赋予蛋糕优雅和诱人的外观。尽情享用吧！
