比萨

我在家做这个披萨已经好几十次了，每当我想吃点简单、快速的东西时，它总是能派上用场，面饼松软，配料简单。每次都能做得很好，而且不需要搅拌机或其他复杂的工具。一般我使用普通的烤盘，但如果你手边有塔盘，也可以用它。这个披萨的面饼比较厚，类似于甜甜圈的口感，非常适合搭配冰箱里的简单配料。

快速信息

总时间：大约1小时45分钟（包括面团发酵和烘烤）
准备时间：20分钟（用于面团和配料）
发酵时间：1小时
烘烤时间：大约25分钟（根据烤箱而定）
份量：2个大披萨（圆形或长方形烤盘）
难度：简单
食谱类型：家常披萨，适合晚餐或小吃

配料

面团：
300毫升温水
1块新鲜酵母（25克）
半包黄油（约100-125克）
少许盐
面粉（适量，直到得到一个柔软的面团，类似于甜甜圈的面团）

配料：
番茄酱
香肠、火腿、腊肠（根据个人口味选择）
蘑菇（罐装或新鲜，切片）
番茄（切片）
红椒（可选，切片）
2个鸡蛋
磨碎的奶酪或农家奶酪

制作步骤

1. 从面团开始。将温水倒入一个大碗中。将酵母溶解在水中，用勺子搅拌直到没有颗粒。
2. 将半包黄油直接放入水中。搅拌直到完全融化并混合均匀。
3. 加入盐。
4. 开始逐渐加入面粉，开始时用勺子搅拌，然后用手揉。没有固定的量，重要的是要得到一个柔软、有弹性的面团，稍微比面包面团软，类似于甜甜圈的面团。
5. 用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵，大约1小时。它应该膨胀至原来的两倍。
6. 准备一个烤盘，用油涂抹均匀，包括边缘。
7. 当面团发酵好后，将其分成两等份。取第一块面团，用手直接在烤盘中摊开，不用擀面杖。抹平以覆盖整个烤盘，包括边缘，如果你想要一个稍微厚一点的外壳。
8. 在面团上涂一层薄薄的番茄酱，用勺子均匀涂抹。
9. 加入配料 - 香肠、火腿、腊肠（切片或切丁）、蘑菇（从罐头中取出或新鲜，沥干并切片）、切片的番茄，以及如果你愿意，可以加入红椒条。
10. 在上面撒上磨碎的奶酪或农家奶酪（如果你喜欢更温和的味道）。
11. 打一个鸡蛋，用叉子搅拌后倒在披萨上，尽量均匀分布。
12. 将烤盘放入预热至180-200°C的烤箱中。20-25分钟后检查，用刀小心地抬起面饼 - 应该是金黄色的，但不要干。
13. 从烤箱中取出披萨，让它在烤盘中冷却几分钟。
14. 根据个人喜好切片。第二个披萨同样操作。

我为什么经常做这个食谱

这是我每次想快速利用冰箱里食材时总会回归的食谱。面团简单，不需要特殊技巧，而且每次都能很好地发酵。做出的披萨面饼松软，适合搭配任何手头上的配料。即使是第二天，它仍然保持柔软。

建议和变体

建议
如果想要上面烤得漂亮，可以在最后3分钟打开烤箱的烤架，但要注意不要烧焦。
面团也可以用擀面杖擀开，但用手更快，出来的效果更乡村风格。
不要涂太厚的番茄酱 - 面团底下可能会生。

替代
黄油可以用人造黄油替代，但面团的口感不会那么酥脆。
对于配料，可以随意使用你手头上的任何东西：培根、剩下的肉、甚至玉米或橄榄。
奶酪可以用咸奶酪或农家奶酪替代，以获得更少咸的版本。

变体
如果将面团摊开到整个烤盘，可以使用更薄的面饼。
为了不同的口味，可以在面团中加入少许干牛至或干罗勒。
如果想要更丰富的披萨，可以在番茄酱上加一层薄薄的自制番茄酱。

上菜建议
热乎乎的一片可以搭配一杯酸奶或冷酸奶。
也可以切片打包带到办公室或学校。
旁边配一份简单的番茄沙拉，就是一顿快速的餐。

常见问题

1. 可以用干酵母做面团吗？
可以，你也可以使用干酵母。一包（7克）足够用于这个面粉和水的量。直接溶解在温水中，和新鲜酵母一样。

2. 如果没有黄油怎么办？
可以使用人造黄油或油，但口感和味道会有所不同。黄油能让面饼更酥脆。

3. 我可以只放奶酪或只放农家奶酪吗？
可以。两者都可以。奶酪更容易融化，但农家奶酪的味道更中性。

4. 我怎么知道披萨什么时候做好？
检查面饼的边缘 - 应该是金黄色的。你可以小心地用刀抬起 - 如果面饼是金黄色且不粘，披萨就烤好了。

5. 一定要打鸡蛋并放在上面吗？
不是必须的，但鸡蛋会使表面光亮，更好地粘合配料。

营养价值

估计一份（从1/8个大披萨）大约有250-300卡路里，具体取决于你使用了多少配料和放了多少奶酪。对于一个松软的面饼、黄油和丰富配料的披萨，一片大约含有：12克脂肪、25克碳水化合物、10克蛋白质。以上数值仅供参考，具体应根据实际使用的配料计算。

保存和加热

披萨可以在冰箱中保存良好，放在带盖的容器中，1-2天。可以在烤箱或平底锅中加热，但面饼的口感会略微变硬。为了更好的口感，可以用保鲜膜覆盖切片，以免变干。不建议冷冻，面团的质地会改变。