干豆汤配熏培根
成分: -400克干豆 -1公斤熏猪肉肚 -1-2根胡萝卜，切片 -2-3片月桂叶 -1个洋葱，切碎 -1-2汤匙面粉 -100毫升油 -大约300毫升番茄酱 -1罐番茄丁在番茄酱中 -400毫升 -红椒粉 -醋 -盐 -胡椒
要准备一道美味的培根豆菜，必须在前一天晚上开始这个过程。将豆子浸泡在冷水中，以重新水化并使其更易于烹饪。这一步将有助于减少烹饪时间并改善菜肴的最终质地。
第二天早上，准备培根。将肉块洗净，然后焯水以去除杂质。将培根放入一个大锅中，加入3-4升冷水，煮沸。重要的是要去除表面形成的泡沫，因为它含有杂质和多余的脂肪。让培根在小火上煮至变软。准备好后，从水中取出培根，沥干，并保持液体温暖，因为这将是汤的基础。
浸泡过的豆子沥干后，丢弃水。将豆子放入另一个锅中，加入新鲜水，确保完全覆盖。煮沸后，用开水更换水，重复此过程2-3次。这一步将有助于消除可能导致胃部不适的物质。
一旦豆子被洗净和准备好，将其加入煮沸的培根汤中。此时，可以加入香料蔬菜。将切碎的洋葱、磨碎的胡萝卜和月桂叶煮沸。盖上锅盖，小火慢煮，偶尔搅拌，直到豆子变软。
同时，在平底锅中轻轻烘烤面粉，不断搅拌以避免烧焦。当面粉变成金黄色时，将平底锅从火上移开，加入红椒粉。搅拌均匀，加入足够的油来结合成分。将平底锅放回火上，将混合物加热到所需温度。用高汤去烹饪，慢炖，直到酱汁稍微变稠。
一旦豆子煮熟，倒入面粉和高汤酱。加入切成小块的培根肉，并用盐和胡椒调味。让菜肴煮几分钟以混合风味。
最后，将锅从火上移开，根据口味用醋酸化汤。这最后一步将增加新鲜感并平衡菜肴的味道。趁热将培根豆菜与一块新鲜面包一起上桌，以充分享受每一口。祝您好胃口！
