香槟浓汤
成分: 400克欧洲防风草，1个葱头，40克黄油，500毫升蔬菜汤，400毫升香槟（白色），350毫升液体奶油，盐，胡椒，150克熏鲑鱼，100毫升香槟
欧洲防风草是一种多功能且美味的蔬菜，为我们的菜肴增添了甜美的味道和奶油般的质地。我们首先彻底清洗防风草，确保去除其表面的任何杂质。在冷水流下冲洗后，我们将防风草切成大约1-2厘米的方块，以便均匀烹饪。细香葱以其细腻的香气，是提升我们汤品风味的原料。我们将其切得很细，确保切成小块，以便完美融入菜肴中。
在锅中，我们用中火融化一块慷慨的黄油。黄油完全融化后，加入切好的细香葱和防风草。我们轻轻烹饪，频繁搅拌，直到细香葱变得透明，防风草开始释放香气，大约需要5-7分钟。这个步骤至关重要，因为热量将激活蔬菜的风味，为下一个阶段做好准备。
当蔬菜稍微变软后，我们倒入温暖的蔬菜汤，这将增加额外的风味，以及香槟，它将为汤品增添一丝精致。我们让混合物在小火上慢炖20-30分钟，或者直到防风草变软，用叉子轻松捣碎。重要的是要不时检查蔬菜的稠度，注意不要过度烹饪。
当蔬菜准备好后，我们使用浸入式搅拌机将它们变成细腻且奶油般的汤。我们将所有材料混合，直到达到光滑的质地，没有块状物。然后，我们加入奶油，这将丰富汤品并赋予其完美的奶油感。我们将锅再次放在火上，让汤加热几分钟，但不要让其沸腾。
在上菜前几分钟，我们加入最后100毫升香槟，轻轻搅拌以混合风味。这个最后的细节将为汤增添特别的风味，非常适合特殊场合。我们将汤盛入深盘中，小心地放上熏鲑鱼，为甜美的防风草味道增添愉悦的对比。祝您好胃口！
