焦糖奶油南瓜
成分: 250克生南瓜，去皮去籽，切成块，1升牛奶，6-7个鸡蛋，具体取决于它们的大小（我用了6个），300克糖，香草如果你想要，或者任何你认为与南瓜和鸡蛋搭配的香味，也可以不加，我没有添加任何东西，锅底的焦糖糖，大约有1-1.5厘米的糖在锅底。
为了准备美味的南瓜奶油，我们首先要确保手边有所有的材料。我们的锅，直径32厘米，高10厘米，非常适合这个食谱。在150°C的温度下，烘烤时间在1小时15分钟到1小时30分钟之间。如果您想使用特殊的容器准备更小的份量，烘烤时间减少到大约50-60分钟。
第一步是将一半的牛奶与南瓜块一起煮沸。南瓜煮得好是至关重要的，这样它才能变成细腻的泥。煮熟后，加入剩余的牛奶和糖，然后加热混合物，直到糖完全溶解。
在另一个碗中，根据您的喜好，用搅拌器或叉子打蛋。用搅拌器混合会提供更均匀的质地，但任何方法都是有效的。牛奶和南瓜混合物冷却后，是时候准备焦糖了。我用一个大锅来融化糖。我把糖放入锅中，用小火融化，注意将其旋转以涂抹锅的内壁。
如果您使用一次性模具，建议单独准备焦糖，并将其倒入每个容器的底部。然后，在南瓜牛奶混合物中加入打好的鸡蛋，充分混合。这种组合将为奶油增添美味的风味和质地。
将混合物倒入涂有焦糖的锅中，并准备在水浴中烘烤。这个过程对于获得光滑均匀的奶油至关重要。将装有奶油的锅放入装有水的托盘中，确保水不沸腾。如果您注意到水开始沸腾，请加入一些冷水。
奶油将在1小时15分钟到1小时30分钟之间烘烤。当准备好时，检查其稠度；它应该是紧凑的，中间没有液体。将其从烤箱中取出后，让其在室温下冷却，然后转移到较凉的地方，用布盖住，以便完全冷却。建议在上桌前至少冷却3-4小时，就像经典的焦糖奶油一样。
南瓜奶油的味道微妙，带有南瓜的香气，但没有像派那样强烈，提供了一种精致而舒适的味觉体验。这无疑将是所有品尝过的人所欣赏的美味。
