薄荷味蛋糕
底座 - 我们首先将蛋清与蛋黄分开，这是获得松软和通风质地的基本步骤。在一个干净的碗中，我们用一撮盐打发蛋清，直到它们变成坚固而光滑的泡沫。使用电动搅拌器以获得最佳效果非常重要。我们逐渐加入6汤匙糖中的3汤匙，继续搅拌，直到糖完全溶解，蛋清变成浓密的泡沫。
在另一个碗中，我们将蛋黄与剩余的糖混合，直到混合物变成浅色和奶油状的泡沫。此步骤将为我们的底座增添丰富的风味和细腻的质地。一旦蛋黄准备好，我们将其加入蛋清中，用刮刀轻轻搅拌，采用上下的动作以保持混合物中的空气。
接下来，我们逐渐加入面粉，继续小心地搅拌。最后，加入油和可可，确保所有成分都很好地结合，但不要过度搅拌。我们将混合物分成两部分，倒入一个35/25厘米的烤盘，事先准备好烘焙纸。我们在预热至180摄氏度的烤箱中烤制两层，约25-30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。烘烤后，让底座完全冷却。
奶油 - 我们开始通过将奶油打发至坚硬来准备奶油，注意不要打得太过，以免变成黄油。单独将明胶浸泡在少量冷水中，静置约10分钟。之后，我们将其在蒸汽上或微波炉中溶解，注意不要煮沸。
在打发的奶油中加入牛奶、薄荷糖浆和溶解的明胶，用刮刀轻轻搅拌以获得均匀的混合物。这种奶油将为蛋糕增添清新的味道和奶油般的质地。
组装 - 在烤底的烤盘中放置一层保鲜膜，加入第一层，然后加入准备好的奶油的四分之三。小心地将第二层放在烤盘中的奶油上，然后在顶部涂抹剩余的奶油，用刮刀抹平。作为装饰，我们在上面刮一些巧克力，以获得优雅的外观和浓郁的香气。
最后，我们将蛋糕放入冰箱冷却，以使奶油凝固。几个小时后，蛋糕准备好切片和上桌，提供一种难忘的美味，完美适合任何场合！
成分: 面团 6 个鸡蛋，6 汤匙糖，一撮盐，5 汤匙面粉，3 汤匙油，2 汤匙可可奶油 500 毫升甜味液体奶油，2 汤匙牛奶，12 克明胶，5 汤匙浓缩薄荷糖浆
