白巧克力甘纳许奶油蛋糕
成分: 面团：6个鸡蛋，4汤匙可可，180毫升沸水，300克糖，120毫升油，280克面粉，1包发酵粉。奶油：400毫升鲜奶油，400克白巧克力，5克明胶。
为了制作美味的巧克力蛋糕和甘纳许奶油，我们首先准备蛋糕底。在一个小碗里，我们放入可可粉，并在上面加入沸水。用打 whisk 充分搅拌，确保没有结块是至关重要的。这个步骤至关重要，因为可可粉将均匀溶解，为我们的蛋糕提供浓郁的风味。
在另一个碗中，我们开始用150克糖打发蛋白。我们使用电动搅拌器来获得坚硬的泡沫，这将使蛋糕底具有蓬松的质地。在另一个碗中，我们用剩下的糖，也就是另外150克，打发蛋黄，直到混合物变得奶油状和浅色。我们逐渐加入油，继续用搅拌器搅拌，直到它完全与蛋黄混合。
当可可冷却后，我们将其加入蛋黄混合物中，充分搅拌以获得均匀的组合。最后，我们将面粉和泡打粉一起筛入，逐渐加入，轻轻搅拌。重要的是不要过于剧烈地搅拌，以保持混合物中的空气。
在获得细腻的面团后，我们加入打发的蛋白，用木勺从上到下轻轻搅拌，以免失去体积。这是制作蓬松蛋糕底的关键。我们用黄油涂抹蛋糕模具，并撒上面粉，然后倒入准备好的面团。将模具放入预热至低温的烤箱中约40分钟。一个有用的技巧是做牙签测试；如果牙签干净出来，底部就做好了。
与此同时，我们准备甘纳许奶油。我们将重奶油放入一个锅中，放在水浴中。当它变热时，加入切碎的巧克力。让它融化，不断搅拌，然后让混合物煮4分钟，继续搅拌。最后，我们将其从火上取下，加入明胶，充分搅拌以确保均匀分布。让奶油冷却，然后放入冰箱中凝固。
第二天，蛋糕底完全冷却，所以我们将其切成三层相等的层。我们用搅拌器将甘纳许奶油打发至蓬松，并用它来填充蛋糕。根据个人喜好装饰蛋糕，可以用刨丝巧克力、新鲜水果或奶油，从而创造出一款华丽美味的甜点，适合任何场合。享受每一口！
