春季意大利面 (与蔬菜的意大利面)
成分: 225克意大利宽面条（意大利细面条）3汤匙黄油（50-60克）3根斜切的青葱2-3瓣大蒜100克切片蘑菇7-8朵西兰花花朵1杯冷冻甜豌豆（或新鲜的）8根切成2厘米段的芦笋1/2个红椒切成非常薄的片（或丁）120毫升蒸发奶（我用了液体奶油）1/2茶匙干龙蒡（我用了香菜）盐和胡椒适量大约100克磨碎的帕尔马干酪（根据您的口味多或少）油
取一个大锅，装满水，然后加入一汤匙盐和几滴油，以防止意大利面粘连。然后，将锅放在火上，等待水达到沸点。与此同时，我们专注于蔬菜，以创造出充满风味和色彩的菜肴。新鲜的蘑菇小心清洗后切成薄片，以确保均匀烹饪。将辣椒洗净，然后切成薄条，为我们的菜肴增添脆甜的风味。
将芦笋去掉茎部的木质外皮，然后切成约2厘米长的段。将西兰花拆分成小花，豌豆（新鲜或冷冻）准备好加入混合物。将大蒜剥皮并用压蒜器压碎，释放出其独特的香气。
一旦水开始煮沸，我们就加入意大利面，将其对折以便更快、更均匀地煮熟。我们让意大利面在小火上煮，遵循包装上指示的时间，直到煮至“意大利面 al dente”。
在另一个锅中，慢慢融化黄油。加入切细的青葱和压碎的大蒜，让它们煸炒约2分钟，直到变得透明和芳香。接下来加入蘑菇和西兰花花蕾，充分搅拌，如果需要的话可以加入2-3汤匙水，以防烧焦。盖上锅盖，让蔬菜煮3分钟。
在蔬菜开始变软后，加入冷冻豌豆、切好的芦笋、辣椒片和蒸发奶或无糖液态奶油。用切碎的香菜、龙蒿和一撮新磨的黑胡椒调味。将混合物煮熟，偶尔搅拌，直到蔬菜变得脆嫩，牛奶完全蒸发，留下美味的酱汁。
当意大利面煮熟时，沥干并放入一个大碗中。在上面慷慨地撒上磨碎的帕尔马干酪，充分搅拌以使奶酪融化。如果您喜欢更浓郁的酱汁，可以将切达奶酪加入热酱中，同时加入一半的帕尔马干酪，搅拌至奶酪完全融化。
这道菜可以搭配多汁的牛排一起享用，但没有肉时同样美味简单，提供健康和富含维生素的餐点。享受这道色彩丰富、香气扑鼻的菜肴，它将让眼睛和味蕾都感到愉悦！
