肝酱配奶酪
成分: -1公斤肝脏（猪肉，牛肉，羊肉）-1个大土豆-5个鸡蛋-200毫升酸奶油-150克奶酪或奶酪-4汤匙粗麦粉-2汤匙黄油-2把新鲜香菜-2把青葱-1把青蒜-盐-胡椒
肝酱是一道传统的罗马尼亚菜，充满了香气和口感，定会让你的味蕾愉悦。这是一种简单的制作方法，但结果却非常出色，肝酱可以成为节日餐或特殊场合的理想菜肴。以下是逐步准备这道美味的方法。
我们首先准备肝脏。将其切成小块，放入装有水和盐的锅中。焯水有助于去除肝脏的杂质，并改善其质地。将其在沸水中浸泡约5分钟，然后彻底沥干，放凉。冷却后，将其与去皮的土豆一起放入绞肉机中。土豆会增加湿度，使肝酱更加松软。
在一个大碗中，加入从肝脏和土豆中获得的混合物，然后加入酸奶油、打好的鸡蛋和粗麦粉，充分搅拌，直到获得均匀的混合物。此时，确保所有成分都充分融合是很重要的，这样最终的质地才会均匀且令人愉悦。
另外，取一个洋葱和几瓣大蒜，切碎后在黄油中炒至金黄柔软。这个步骤是必要的，因为炒洋葱和大蒜会增强香气，并为肝酱提供更丰富的味道。冷却后，将其与切碎的香菜一起加入肝脏混合物中。不要忘记加盐和胡椒调味，以便菜肴味道鲜美。
准备一个面包模具，用一点黄油涂抹，或者用烘焙纸衬里，确保侧面也被覆盖。将肝脏混合物放入模具中，为了增加风味，可以在不同地方插入一些奶酪或干酪，这些在烤箱中会融化并为菜肴增添奶油质感。
将烤箱预热至适中的温度，将肝酱烘烤约40分钟，或直到熟透并形成漂亮的金黄色外壳。用牙签检查是否熟透，然后让其在模具中冷却，以便稍微凝固。
冷却后，将肝酱切成片，放在盘子上。您可以用新鲜的沙拉或腌菜来搭配这道菜，以增加愉悦的对比。肝酱是一道多用途的菜肴，可以热吃或冷吃，肯定会受到所有品尝它的人的喜爱。祝您好胃口！
