奶酪南瓜通心粉
要准备美味的奶酪南瓜意大利面，首先用食品处理器将奶酪弄碎，但如果你喜欢，也可以用擦丝器。确保奶酪被充分弄碎，以便在酱汁中均匀融化是很重要的。在锅中放水，加入1/2茶匙盐，然后煮沸。一旦水达到沸点，加入意大利面，煮比包装上指示的时间少两分钟。这个步骤对获得完美的质地至关重要，因为意大利面会在酱汁中继续烹饪。
与此同时，在另一锅中，中火加热牛奶。重要的是不要让它煮沸，只需加热即可。在一个单独的锅中，用小火融化黄油，加入面粉，最多搅拌一分钟。这个混合物将形成一个面糊，这将有助于使酱汁变稠。在面粉与黄油充分混合后，逐渐加入温热的牛奶，继续搅拌以避免结块。
当混合物变得均匀后，加入芥末、肉豆蔻、百里香、盐和一点辣椒粉以增加风味。继续搅拌，直到酱汁变稠，注意不要让它煮得太久。酱汁达到所需的浓稠度后，加入南瓜泥，充分搅拌。当南瓜泥与酱汁充分混合并且酱汁热时，关掉火，加入碎奶酪。搅拌直到奶酪完全融化，酱汁变得丰富而奶油状。
煮好意大利面后，彻底沥干，并加入到装有酱汁的锅中。小心地搅拌，使意大利面完全被美味的酱汁覆盖。如果你想把它变成焗菜，请将意大利面转移到耐热玻璃碗中，撒上面包屑和两汤匙混合奶酪。将烤箱预热至190°C（气体5），将菜肴放入烤箱6-10分钟，直到表面变得金黄酥脆。
立即上桌，以享受这道菜的所有浓郁风味和奶油质地。祝你好胃口！
成分: 制作酱汁：60克黄油，750毫升牛奶，35克白小麦面粉+1汤匙面粉，1茶匙第戎芥末，1/4茶匙卡宴辣椒或辣椒粉，一小撮肉豆蔻，1/2茶匙干百里香，1杯南瓜泥，1/2茶匙盐或根据口味，500克切达干酪，250克高达干酪，500克全麦通心粉，2汤匙混合刨丝奶酪（可选），3汤匙面包屑（可选）
