红扁豆奶油汤
红扁豆奶油汤是一种美味健康的选择，特别适合凉爽的日子或想要享受舒适菜肴的时刻。这道食谱不仅能让你的味蕾愉悦，还能带来丰富的营养益处，因为扁豆含有丰富的蛋白质、纤维和维生素。
准备时间：10分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：50分钟
份量：4
配料
- 1杯红扁豆
- 1个中等洋葱，切碎
- 1根大胡萝卜，擦丝
- 1个红椒，切丁
- 100克熏肉，切块
- 200毫升番茄汁
- 6杯水
- 2个蛋黄
- 100毫升牛奶
- 2块鸡肉高汤
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙百里香
- 3汤匙橄榄油
面包丁：
- 4-5片面包（最好是全麦）
- 1汤匙黄油
- 100克熏肉或火腿，切成小块
- 新鲜香菜，切碎
步骤
1. 准备扁豆：先将红扁豆在冷水下彻底冲洗干净。这个步骤对于去除杂质至关重要。将水放入大锅中煮沸，加入高汤块。当水开始沸腾时，加入扁豆，保持小火煮15-20分钟，直到变软。
2. 烹饪蔬菜：在平底锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱。中火炒洋葱，直到变透明。然后加入擦丝的胡萝卜和切丁的红椒。继续烹饪约5-7分钟，直到蔬菜微微变色，香味增强。
3. 加入番茄汁：蔬菜煮好后，加入番茄汁，与蔬菜一起煮几分钟。这将为菜肴增添酸味和甜味。
4. 混合配料：一旦扁豆煮熟，将其与煮扁豆的水一起加入平底锅。盖上锅盖，保持小火煮25-30分钟。别忘了不时搅拌，以防扁豆粘底。
5. 调味：汤煮好后，加入百里香，按口味加入盐和胡椒粉。这时，你可以选择加入一点橄榄油，增加风味。
6. 打碎汤：使用手持搅拌器或普通搅拌器将汤打成奶油状。如果你喜欢更细腻的质地，可以多打一些。
7. 准备蛋黄混合物：在一个碗中，将蛋黄与牛奶打匀。取一勺热汤，逐渐加入蛋黄混合物中，持续搅拌以避免凝固。然后将这个混合物倒回汤中，搅拌均匀。
8. 完成菜肴：让汤再煮沸一次，然后关火。现在它将变得丰富而奶油状，准备上桌。
准备面包丁
1. 美味的面包丁：在平底锅中融化黄油，加入面包块。用大火翻炒，持续搅拌，直到变得酥脆和金黄。加入切成小块的熏肉或火腿，继续搅拌1-2分钟。
2. 完成：面包丁准备好后，可以撒上切碎的新鲜香菜，增加清新和风味。
上菜
热乎乎的红扁豆奶油汤，顶部装饰以酥脆的面包丁。它们为汤的奶油质地增添了愉悦的口感和美味的对比。
实用建议
- 变种：你可以尝试不同的蔬菜或香料。例如，加入一小撮辣椒粉以增加辛辣感，或加入一点柠檬汁以增添清新感。
- 营养益处：红扁豆是植物蛋白、纤维和抗氧化剂的极佳来源。这道汤非常适合健康均衡的饮食。
- 常见问题：
- 我可以使用绿扁豆或黄扁豆吗？可以，你也可以使用其他类型的扁豆，但烹饪时间可能会更长。
- 我怎么保存汤？汤在冰箱中可以保存3-4天，也可以冷冻以备后用。
个人感受
这道红扁豆奶油汤让我想起了与家人共度的时光，当时我们围坐在桌子旁享用美味的菜肴。希望它也能带给你同样的快乐和温暖时刻！丰富的风味和质地使这道汤成为真正的美食享受。
理想搭配
这道红扁豆奶油汤与新鲜的绿叶沙拉或一片手工面包非常搭配。此外，你还可以搭配一杯干白葡萄酒或绿茶，享受一顿完整而精致的餐点。
我鼓励你尝试这道简单快速的食谱，它不仅会丰富你的餐桌，还会让你在每一口中感受到满足。祝你好胃口！
将水与2块高汤块一起煮沸。清洗扁豆并将其放入热水中，让其在小火上煮。锅中用少量热油炒洋葱，加入切丁的甜椒和熏肉，以及磨碎的胡萝卜，炒至变色。加入番茄汁，煮沸后加入煮熟的扁豆水。盖上锅盖，煮25-30分钟。加入一把切碎的新鲜香菜和一茶匙百里香。偶尔搅拌汤，以防扁豆粘在锅底。汤煮好后，用搅拌机打成泥。将酸奶油与牛奶和蛋黄混合。用勺子舀一勺汤倒入蛋黄混合物中，然后在轻轻搅拌的同时将混合物倒回汤中。根据个人口味加盐和胡椒调味。让汤再次煮沸，然后关火。用一茶匙黄油、100克切成小块的烟熏肉和3-4片切成小块的面包以及切碎的新鲜香菜在热锅中翻炒，持续搅拌，然后放入烤盘中，烘烤15分钟。红扁豆奶油汤热食，配上这些美味的烤面包块。借助保温功能，您可以长达24小时保持食物温暖，随时准备说“欢迎用餐！”即使您在加热时间结束时不在Philips Multicooker附近，KEEP WARM功能也能保持食物温暖。由于可调节的压力控制阀，成分保持其营养价值。红扁豆奶油汤热食，配上烤面包块。
成分: 1杯红扁豆，1个切碎的洋葱，1个擦好的胡萝卜，1个甜椒或红甜椒，100克熏肉，200毫升番茄汁，6杯水，2个蛋黄，100毫升牛奶，100克2个鸡肉高汤块，盐，胡椒，1茶匙百里香，3汤匙油。烤面包丁：45片面包，黄油，新鲜香菜，100克切丁的火腿或熏肉。
