腌制花椰菜
成分: 对于1个3升的罐子：- 2个大而紧凑的花椰菜 - 粗盐 - 辣根 - 2根带有芹菜叶的茎 - 1茶匙满满的胡椒粒 - 2-3片月桂叶 - 1茶匙满满的芥末种子。解决方案：- 1升水 - 100毫升9度食醋 - 1汤匙粗盐。
在冷水流下仔细清洗花椰菜，确保去除花朵之间隐藏的任何杂质或昆虫。清洗完花椰菜后，将其放入漏网中以排出多余的水。然后，将花椰菜分成较大的花朵，注意不要压碎它们，因为这些将成为美味腌菜的基础。
为了增强花椰菜的味道，将花朵浸泡在略咸的水混合物中，静置一小时。盐将有助于味道渗透，并给最终的腌菜带来更愉悦的味道。在花椰菜在腌制液中静置时，准备好您将保存腌菜的罐子。
在每个罐子中放入几片新鲜的芹菜叶，这将增添独特的风味和一丝清新。加入几片月桂叶、芥末种子和胡椒粒，夹杂着切好的辣根条，这将为腌菜提供辛辣和清爽的味道。
在罐子中整理好所有材料后，将花椰菜从咸水中排出，并开始小心地将其放入罐中，确保它分布均匀，调味材料也均匀交错。
单独在锅中将水煮沸，加入盐和醋，充分搅拌以使其溶解。当水开始沸腾时，小心地将其倒在罐中的花椰菜上，确保每朵花完全覆盖。这个过程将有助于保存花椰菜并发展风味。
填满罐子后，密封好并放在温暖干燥的地方，让腌菜逐渐冷却。让它们在干蒸汽中静置几天，以便成熟。一旦罐子完全冷却，将其存放在阴凉黑暗的地方，风味将继续发展。这些花椰菜腌菜非常适合为您的冬季餐点增添酥脆和酸味，是各种菜肴的绝佳配菜。享受吧！
