椰子卷

当我需要一个快速的、不需要烘焙的甜点时，我会做这款椰子饼干卷。我发现即使使用普通的储藏室食材也能很好地工作。这个食谱没有复杂的步骤，每次都能成功，所以我经常使用它，尤其是在有客人或想要即时享用甜点时。

快速信息

总时间：大约1小时30分钟（包括冷却时间）
准备时间：25-30分钟
烹饪时间：5-10分钟加热糖浆
份量：12片（1个卷）
难度：简单
食谱类型：快速甜点，无需烘焙

配料

底部：
300克饼干
3汤匙可可粉
半杯白葡萄酒
半杯水
半杯糖
1汤匙黄油

奶油：
100克椰子
100克糖粉
200克黄油
1瓶朗姆酒香精

制作方法

1. 将饼干尽可能细碎，也可以留一些较小的颗粒，不必完全粉碎。
2. 在小锅中，用小火加热糖、葡萄酒、可可粉、水和黄油。偶尔搅拌，直到糖和黄油融化，混合物均匀。当液体均匀后，将锅从火上移开，完全冷却。
3. 糖浆冷却后，倒在碎饼干上。用勺子或手混合，直到得到一种能粘合在一起、不流动的混合物。如果看起来太干，可以再揉一揉；如果太软，可以再加1-2块碎饼干。
4. 在工作台上准备一层保鲜膜，将饼干混合物摊成矩形，厚度为1-2厘米，轻轻按压使其均匀。
5. 对于奶油，将室温下的黄油与糖粉、椰子和朗姆酒香精混合在碗中。用勺子或刮刀搅拌均匀，直到得到可涂抹的糊状物。
6. 将奶油均匀涂抹在饼干片上。不要在边缘处过于用力，以免在卷起时溢出。
7. 用保鲜膜紧紧卷起，帮助两端封闭。将卷放入冰箱冷却至少1小时，以便凝固，便于切片。
8. 从冰箱取出后，去掉保鲜膜，切成片。

我为什么经常做这个食谱

因为我不需要烤箱，它使用简单的食材，并且在冰箱中保存良好。适合任何场合，不会很快变软或干燥。你可以根据需要快速调整配料的数量。

提示和变体

提示

如果奶油中的黄油太冷，很难涂抹，可能会导致饼干片破裂。我总是让它在室温下放置15-20分钟后再使用。
在摊开饼干混合物时，不要压得太紧，以免卷得太密。
卷在冰箱里冷却至少1小时后切片会更容易。
保鲜膜在卷起和保持形状上非常有帮助。
替代品

如果没有普通饼干，可以使用消化饼干。
白葡萄酒可以省略或用少量牛奶或水代替，适合儿童食用。
奶油中的黄油可以用人造黄油替代，但质地和味道会有些不同。
变体

可以在椰子奶油中添加碎坚果。
为了增加风味，可以用香草精替代朗姆酒。
可以用砂糖代替糖粉，但奶油的细腻度会有所下降。
上菜创意

可以在上面撒一些椰子粉，增加节日气氛。
切片可以直接从冰箱中冷食。
与咖啡或茶搭配非常合适。
常见问题

1. 我可以不加葡萄酒做卷吗？
可以，你可以省略葡萄酒，只用水或牛奶。不会对质地造成重大变化，但味道会更中性。

2. 可以使用脂肪含量较低的黄油吗？
可以，但奶油可能会更软或不够浓稠。重要的是黄油要足够软，以便与糖粉和椰子充分混合。

3. 我可以用什么替代椰子？
可以尝试用磨碎的坚果或花生，但会得到不同的味道和质地。如果使用其他配料，混合物可能需要调整。

4. 饼干片的厚度应该是多少？
1-2厘米的厚度足够卷起来，并能保持奶油在内部。

5. 卷可以冷冻吗？
不推荐，因为解冻时椰子黄油奶油可能会变得稍微水状，而饼干的质地也会改变。

营养价值

估计，每片（1/12卷）：
卡路里：大约300千卡
蛋白质：3-4克
脂肪：18-20克
碳水化合物：30-35克

这些值是参考值，可能因使用的饼干和黄油类型而有所不同。卷的卡路里相对较高，主要是由于黄油和饼干。

储存和加热

卷应存放在冰箱中，用保鲜膜包好或放入密闭的容器中。可以良好保存3-4天，而不会变干或变得过于潮湿。不需要加热，可以直接从冰箱中冷食。如果放置太久，黄油奶油可能会变软，尤其是在夏天。

这就是我为椰子饼干卷所做的一切。简单、快速且没有风险。