瓶装黄瓜
成分: 10公斤黄瓜，1升醋，3升水，4或5汤匙盐，按口味，整粒黑胡椒，干莳萝花，切片洋葱，500克切好的胡萝卜，3包固定辣味调料，200克糖
腌制黄瓜的制作是一种受欢迎的传统，我们今天提出的食谱将把新鲜的黄瓜转变为美味的腌菜，完美搭配各种菜肴或单独享用。我们从选择基本材料开始，黄瓜应该是中等大小、脆嫩且无斑点的。在冷水流下彻底清洗，确保去除所有杂质。将它们放在干净的毛巾上或在漏网中沥干，以避免过多的水分。
与此同时，准备胡萝卜和洋葱。将胡萝卜切成薄片，将洋葱切成细圈。这些蔬菜不仅能为腌菜增添风味，还能为你的罐子提供美观的外观。现在，准备干净的罐子，最好是玻璃制成的，可以提前通过煮沸或洗碗机的循环进行消毒。
开始将黄瓜放入罐中，在每个罐子的底部放几片洋葱和胡萝卜。加入几根干莳萝，这会为腌菜增添香气和特定的味道。继续放置黄瓜，确保它们紧密放置，但不要压碎。
现在是准备腌制液的时候了。在一个大锅中，加入等量的水和醋，通常是1:1的比例，然后根据口味加入盐和糖（通常每升液体加入2-3汤匙盐和1-2汤匙糖，但可根据个人口味调整）。加入胡椒粒和香料包，这将增加额外的风味。将锅放在中火上，让混合物煮沸。当液体开始沸腾时，保持在火上几分钟，偶尔搅拌。
腌制液准备好后，将热液体倒入罐中，确保完全覆盖蔬菜，并在顶部留出约一英寸的空间。用盖子盖好罐子，但不要拧得太紧。将罐子倒置，以确保密封，然后用毛巾或毯子包裹，让其逐渐冷却。这个步骤对于允许发酵过程的发生至关重要。待罐子完全冷却后，存放在阴凉黑暗的地方。等待几周，让黄瓜腌制，然后享受它们浓烈的香气和独特的味道！
