核桃贝吉利
馅料：首先将糖与 200 毫升牛奶一起煮沸，不断搅拌，直到糖完全溶解。混合均匀后，加入碎核桃，继续用小火煮，并不断搅拌。这个过程对于避免混合物烧焦和获得奶油质地至关重要。当馅料开始变稠时，检查一下稠度；如果太稠，无法在面皮上均匀铺展，可小心地加入几汤匙温牛奶。注意，添加过多液体会使面团变软。达到理想的稠度后，将馅料冷却至室温。最后，如果您喜欢，可以加入沥干的葡萄干，这会增加甜酸的口感和有趣的质地。
面团：准备面团时，用 1 茶匙糖、少量温牛奶和 1-2 汤匙面粉溶解酵母。将混合物盖上盖子，放在温暖处约 10-15 分钟，直到面团发酵变稠。在此期间，将面粉过筛 3 次，以获得光滑透气的质地。在一个大碗中加入鸡蛋、蛋黄、1/2 切成小块的油脂、1/2 融化冷却的油脂、剩余的糖、盐粉和磨碎的柠檬皮。将配料搅拌均匀，然后加入发好的玉米粉，再逐渐加入温牛奶。揉捏面团，直到面团光滑有弹性，容易从碗和手上脱落。达到均匀一致后，将面团分成 6-8 等份，然后将每份面团擀成长方形薄片。
将馅料均匀地涂在每张薄片的整个表面，然后小心地将它们卷成卷，但不要卷得太紧。一定要将两端封好，以免烘烤时馅料漏出。用同样的方法将所有面包卷放入铺有烘焙纸的托盘中，根据托盘的大小适当间隔。在表面刷上混合了牛奶或糖的蛋黄，以获得闪亮的金色外皮。在预热好的烤箱中用小火烘烤 10-15 分钟，让面包卷完全膨胀起来。之后，升高温度烘烤至金黄色，共需 25-35 分钟。烤好后，将面包卷移至网架上，让其完全冷却。用干净的餐巾纸包好，放进袋子里保存，因为用铝箔纸包好可以保鲜一周。在食用前切片，以保持松软的口感和美味。
成分: 面团： -1公斤面粉 -50克酵母 -2个鸡蛋 + 2个蛋黄 -4汤匙糖 -200毫升温牛奶 -2块人造黄油或1块人造黄油 + 1块黄油 -1小撮盐 -磨碎的柠檬皮 馅料： -400克磨碎的核桃 -1杯牛奶（约250毫升） -适量的糖（约300-350克） -用朗姆酒浸泡并沥干的葡萄干，可选 -1个蛋黄 + 1汤匙牛奶或1个蛋黄抹上1茶匙糖，用于涂抹馅料
