韭菜和土豆汤
成分: 3根韭葱，3个中等大小的土豆，1 - 2个西红柿，1/2个甜椒，油，黄油，盐，胡椒，2升水，1/2个蔬菜块，香菜
为了准备美味的蔬菜汤，首先收集所有必要的食材。你需要2汤匙黄油，2汤匙橄榄油，1根大葱切成圆片，2个成熟多汁的番茄，1个任何颜色的甜椒，切成小块，2-3个中等大小的土豆，去皮切块，1个蔬菜块，盐，胡椒粉适量，足够的水以覆盖所有食材，以及为了增加新鲜感，1束新鲜切碎的香菜。
首先在大锅中用中火加热黄油和橄榄油。等黄油完全融化并开始释放出浓郁的香气时，加入切好的大葱。翻炒大葱约3-4分钟，直到变软并开始变得透明。这会为你的汤增添甜味。
当大葱准备好后，加入切好的番茄和甜椒。充分混合以结合风味，并让蔬菜再一起煮5分钟。这个过程将使蔬菜释放出汁液并结合成美味的混合物。然后，加入切块的土豆，再次混合。
现在是时候加入足够的水以覆盖所有食材。加入蔬菜块、盐和胡椒粉调味。让汤在中火上煮20-30分钟，直到土豆变软。
如果你喜欢更稀的汤，可以在这个阶段根据所需的稠度添加额外的水。当汤快要完成时，别忘了加入切碎的香菜，它会带来新鲜和香气。
当所有食材都完美煮熟后，拿一个筛子将汤与蔬菜分开。使用搅拌机将蔬菜打成你想要的稠度——可以是完全光滑的，也可以是带有块状的。确保蔬菜混合均匀，但如果你喜欢更乡村的汤，随意保留一些块状。
然后将制成的汤倒回锅中，充分搅拌。尝一尝，根据需要调整调味料。热汤上桌，装饰上几片新鲜香菜，若愿意，可旁边配上一片脆皮面包。这道蔬菜汤不仅令人感到温暖，而且味道丰富，适合任何餐食！
