香草潘纳托尼布丁

剩下的潘纳托尼经常在节日后留在我的桌子上，因为我不喜欢简单的。我尝试了各种解决方案，其中这种香草潘纳托尼布丁对我来说是最方便和实用的。这是一种可以直接在耐热玻璃模具中制作的甜点，没有太多麻烦。

快速信息

总时间：大约 40 分钟
准备时间：15-20 分钟
烘烤时间：15-20 分钟
份量：6-8
难度：简单
食谱类型：甜点，潘纳托尼回收

成分

半个潘纳托尼（约 400-500 克，具体取决于蛋糕的大小）
600 毫升牛奶
2 个鸡蛋
2 汤匙糖
2 汤匙淀粉
100 克黄油用于奶油
50 克黄油用于涂抹模具

制作方法

1. 从模具开始：使用耐热玻璃模具。用 50 克黄油涂抹整个内表面。此步骤可防止粘连并有助于最终的质地。

2. 将潘纳托尼切成适当的厚片，既不太薄也不太厚。将它们直接放入准备好的模具中，尽量均匀排列。

3. 准备奶油。在一个碗中，将鸡蛋和糖混合，直到均匀。添加淀粉并再次混合。将牛奶倒入蛋混合物中，并充分搅拌。

4. 将所有混合物转移到一个小锅中。在小火上加热锅，不断搅拌以防止粘锅。让奶油煮沸，直到变稠（不需要猛烈煮沸，只需变得浓稠）。

5. 关火，加入 100 克黄油。努力搅拌，直到完全融合。

6. 将温暖的奶油倒在模具中的潘纳托尼片上。尝试尽量均匀覆盖。

7. 将模具放入预热至 170°C 的烤箱中。在烤箱中放置 15-20 分钟。当奶油开始在表面上形成外壳时，布丁就做好了，但不必完全干燥。

8. 从烤箱中取出布丁，让它冷却 10-15 分钟，然后再切块。

我为什么经常做这个食谱

这是一个快速的解决方案，当潘纳托尼剩下时，我不想扔掉。布丁质地奶油般，蛋糕的味道与简单奶油相得益彰，没有额外的香料。不需要复杂的成分，每次都能成功。

提示和变体

提示

始终在火上搅拌奶油，以免粘锅。不要让混合物无人看管，即使一开始看起来很稀——它会很快变稠。
可以使用全脂牛奶以获得更丰富的味道，但使用 1.5% 脂肪的牛奶也很好。
稍微干燥的旧潘纳托尼更合适，因为它更好地吸收奶油。

替代品

如果没有潘纳托尼，也可以使用经典的蛋糕或其他带有糖果水果或葡萄干的甜面包。
如果没有淀粉，可以用相同量的白面粉，但奶油会稍微稠一些，颜色更“黄”。

变体

如果愿意，可以在布丁上撒一些杏仁片，然后再放入烤箱。这是可选的。
为了更浓郁的味道，可以在奶油中撒一些香草糖，但我没有放——潘纳托尼已经很香了。

上菜建议

热吃或室温吃都很好，可以单独吃或上面加一点打发的奶油。我喜欢第二天吃，冷藏后。

常见问题

我需要让潘纳托尼干燥吗？
不必要，但如果潘纳托尼较旧或稍微干燥，它会更好地吸收奶油，质地会更好。

可以做更多的奶油吗？
如果想要更奶油的甜点，可以将奶油的量加倍，但烘烤时间会增加 5-10 分钟。

哪种潘纳托尼最合适？
任何潘纳托尼——带葡萄干、糖果水果或简单的。我用的是家里现有的，不在乎品牌或填充物。

我可以使用耐热玻璃以外的模具吗？
可以，陶瓷或金属托盘也可以，只要涂抹足够的黄油。

我需要在奶油中放香料吗？
不需要，因为潘纳托尼已经很香了。如果你想，可以加一点香草或柠檬皮。

营养价值（估算）

一份（8 份）：大约 270 卡路里
蛋白质：6 克
脂肪：14 克
碳水化合物：28 克

卡路里和宏量营养素是近似值，取决于潘纳托尼的类型和份量的大小。奶油中的牛奶和黄油增加了脂肪的摄入，而潘纳托尼则提供了碳水化合物。这不是一种饮食甜点，但在你想避免食物浪费时很有用。

保存和加热

布丁可以在冰箱中保存，盖好，最多 2 天。如果要加热，请将一份放入微波炉中或在 120°C 的烤箱中加热几分钟。不建议冷冻，因为质地会改变。如果剩下的，冷吃也很好。