辣椒在辛辣酱中
成分: 对于1份：- 8-10个中等辣椒，干或新鲜，纵向切开，去除筋脉和种子 - 5汤匙苹果醋 - 4瓣大蒜，切碎 - 1/2杯红洋葱，切片 - 1/3杯番茄酱或浓稠的番茄酱 - 1-3茶匙红糖，按口味 - 1/4茶匙盐 - 3杯水
要制作美味的辣椒酱，必须仔细遵循步骤，并享受过程中的每一个阶段。首先选择新鲜的高质量辣椒，颜色要鲜艳。用锋利的刀子去掉内侧的筋和种子。这个步骤很重要，因为筋和种子可能会增加令人不快的苦味，而我们希望得到尽可能光滑和美味的酱。清理完辣椒后，将其切成小块，以便于烹饪。
然后，将切好的辣椒与其他配料一起放入厚底锅中。这种锅非常适合均匀分配热量，避免烧焦酱汁。确保配料混合均匀，然后部分盖上锅盖。用小火加热，慢慢煮约1到1.5小时。在此期间，香味会融合，辣椒会变软。定期搅拌是必需的，最后当液体开始减少时，要更频繁地搅拌，以防止粘锅底。
一旦达到所需的稠度，液体减少到约1-1.5杯时，就可以将热混合物倒入消毒过的罐子中。确保罐子在添加酱之前是干净和完全干燥的。将其密封好，然后让罐子倒置在毛毯中冷却。此方法有助于形成完美的密封，可以保持风味和新鲜感更长时间。
在罐子完全冷却后，给它们贴上标签并储存在储藏室。这种辣椒酱可以以多种方式使用，无论是作为自制的烧烤酱，还是添加到豆类、米饭或肉类的菜肴中。它是牛排、烤肉、肉丸等的完美配菜。它还可以用作肉类的腌料、独特的调味品，甚至可以作为涂抹在新鲜面包片上的小吃。这道食谱不仅会丰富您的餐桌，还会带来一丝温暖和风味，成为辣味食物爱好者的真正美味！
