烟熏肋骨豆汤
成分: 350克豆子，700克熏肋骨，2个洋葱，1个大胡萝卜，红椒和绿椒，1个小芹菜，150毫升番茄汁，1片月桂叶，百里香，胡椒，盐，50毫升油
为了准备美味的烟熏培根豆汤，我们首先选择豆子，最好是白色或绿色的类型，它们会更加美味。我们在冷水流下将它们洗净，然后浸泡几个小时，但最好是过夜。这个过程将有助于减少烹饪时间，并使豆子更容易消化。
浸泡后，我们将豆子沥干，并将其焯水三次，每次更换水。这是一种重要的技术，可以消除毒素并改善消化。在一个大锅中，我们加入洗净并切成块的猪肋骨。我们让肉与豆子一起煮，以便使汤充满丰富而美味的味道。
与此同时，我们可以处理蔬菜。我们剥去胡萝卜、香菜和芹菜的皮，然后在冷水下彻底清洗。我们将芹菜擦成丝，这有助于释放其在汤中的香气。我们将胡萝卜和青椒切成小方块，将洋葱切碎。在一个锅中加热一汤匙橄榄油，加入所有切好的蔬菜。在中火下翻炒，偶尔搅拌，直到它们变软和透明。
一旦蔬菜炒好，我们将它们转移到豆子和培根的锅中。我们加入一片月桂叶，西红柿汁，这将增加酸度并增强汤的颜色。我们用盐、新鲜研磨的胡椒和一茶匙干百里香调味，这将丰富菜肴的味道。我们让所有食材在小火上煮，盖上锅盖以便让味道混合。
大约一个小时后，汤应该准备好了。在烹饪的最后几分钟，我们加入新鲜切碎的香菜，这将为菜肴增添清新的味道和鲜艳的颜色。我们搅拌均匀，让汤静置几分钟后再上桌。这款烟熏培根豆汤非常适合家庭聚餐或在晚餐时给朋友留下深刻印象。祝你好胃口，兄弟们！
