盐壳鱼
成分: 鱼 2 件 - 大约 1 公斤盐 1.5 公斤蛋白 4 个柠檬 龙蒿
我准备了一道美味的食谱，将任何餐点转变为难忘的体验：盐壳鱼。这种烹饪方法不仅简单，而且在保持鱼的天然风味方面极为有效。获得的味道无与伦比，甚至超过了烤鱼或蒸鱼的味道。让我们一起探索如何制作这道美妙的菜肴。
首先，我们需要两条新鲜的鱼；理想情况下，我们应该选择肉质较白的品种，例如海鲷或鲈鱼。选择每条约重一公斤的鱼。重要的是不要去鳞；相反，只需从鱼肚中去除内脏。在这里，魔法开始了：用柠檬片和新鲜的龙蒿填充腹腔，或根据自己的喜好添加其他香草。龙蒿增添了奇妙的风味，但你也可以尝试迷迭香或莳萝。
对于盐壳，混合1.5公斤盐和4个未打发的蛋白。这种组合将形成一个紧凑的块，在烹饪时包裹住鱼。在一个可以放入烤箱的容器中，放置第一层盐混合物，厚度足以覆盖鱼。将鱼放在这层盐上，注意给它们涂上一点油，如果愿意，可以在上面加些香草。
用第二层盐混合物覆盖鱼，确保它们完全包裹。为了防止蒸汽逸出，顶部撒上一些粗盐。现在，您需要做的就是将容器放入预热的烤箱中。每公斤鱼的烹饪时间大约为半小时，但了解您的烤箱非常重要。
时间到后，您会闻到烤鱼的诱人香气。将容器从烤箱中取出，用锋利的刀子刺入盐壳。您会发现“盐模”轻松脱落，露出完美烹饪且多汁的鱼。小心地将鱼去骨，得到漂亮的无骨鱼片。这个过程可能看起来令人生畏，但只需一点练习就会变得非常简单。
为了完成这顿饭，将鱼与洒上肉桂的土豆和一份美味的酸奶油、龙蒿、大蒜和柠檬汁的酱汁一起上桌。味道完美融合，每一口都是一种味觉的爆炸，会让您的味蕾感到愉悦。这个食谱不仅仅是简单的烹饪鱼的方法，而是享受大自然所提供的一切的邀请。我保证这道菜很快就会成为您最喜欢的菜之一！
