奈斯蛋糕
搅拌首先用打蛋器或搅拌器在一个大碗中将蛋黄与糖混合，直到混合物起泡并变色，颜色变浅。这个过程对于在混合物中加入空气至关重要，可使面糊蓬松轻盈。蛋黄做好后，逐渐加入磨碎的核桃，轻轻搅拌。然后加入打发好的蛋白。一定要从下往上轻轻搅拌，以免蛋白中的空气流失。最后，轻轻地加入过筛的面粉和发酵粉，同样要轻轻地搅拌，使混合物变得光滑。将混合物倒入铺有烘焙油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层。烘烤至蛋糕熟透，并通过牙签测试：用牙签插入蛋糕中心，如果出来是干净的，说明蛋糕烤好了。烤好后，从托盘中取出，放在网架上冷却。
奶油：在另一个碗中，将黄油与糖混合，直至奶油状，糖完全溶解。这一步对奶油质地的光滑和均匀至关重要。然后逐个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。接着，加入核桃和尼斯，仔细搅拌，使奶油冻变得光滑。吉士酱完全冷却后，将奶油涂抹在表面。如果面饼足够高，您可以将其横向对半切开，在两层面饼之间加入奶油，这样制作出的甜点口感更丰富，味道更浓郁。
上釉：制作上釉时，将巧克力切碎或磨碎，与过筛的可可粉放在碗中混合。在另一个汤锅中，将鲜奶油煮沸。奶油烧热后，逐渐倒入巧克力混合物中，用搅拌机低速不停地搅拌。在此过程中一定要保持混合物的温度，以便巧克力均匀融化。继续搅拌，直到巧克力完全溶解，形成光滑亮泽的糖霜。让糖霜稍稍冷却，然后小心地浇在蛋糕顶部的奶油上，如果是双层蛋糕，则浇在顶部的奶油上。最后，在蛋糕表面撒上烤过的碎核桃，作为点睛之笔。将甜点切成合适的小块，与爱人一起品尝，享受每一口美味。
成分: 奶油： -300克室温黄油 -200克冰糖 -2个蛋黄 -50克烤核桃碎 -1-1.5汤匙肉豆蔻粉 -1-1.5汤匙尼斯咖啡或浓咖啡 糖霜： -100克可可含量不低于75%的巧克力棒 -6克可可 -100毫升脂肪含量不低于30%的鲜奶油 装饰： -烤核桃碎
