塔兰库蒂披萨
我人生中的第一块比萨饼真是一场美食冒险！这一切始于我走进意大利维罗纳一家比萨店的厨房，在那里我有机会观察如何制作完美的面团，那种光是想想就让人垂涎欲滴的面团。我询问了我经常在意大利餐桌上看到的那种高而蓬松的面团，厨房里的工作人员很友好地与我分享了一些秘密。我了解到这个过程包括两个阶段的揉面和发酵，并且使用的是猪油而不是油，这赋予了它独特的味道和完美的质地。
尽管我记下了所有的细节，但一段时间内我没有勇气去重现这个食谱。但我满怀雄心，决定尝试一下，做了一些修改。我没有手工揉面，而是用了面包机，并且没有使用特殊酵母，而是用我手头的酵母和商店买的面粉。至于水，我听从了在意大利收到的建议，虽然听起来模糊但又引人入胜：“面粉多少就放多少水。”于是我开始逐渐加入水，直到得到一种看起来很有前景的混合物。
将所有材料放入机器后，我让它第一次揉面和发酵。然后，我重复了这个过程。看到面团在我眼前膨胀真是令人着迷；在第二次发酵时，它的体积几乎增加了三倍！从这数量的面团中，我成功地做出了四个大比萨饼，每一个都承诺带来味觉的爆炸。
对于第一块比萨饼，我决定让灵感引导我。我准备了肉酱，然后加入了新鲜番茄片、烤茄子和西葫芦、可口的蘑菇、甜椒和辣椒、青葱、橄榄，当然还有马苏里拉奶酪。这个组合美味无比，弥漫在整个房子的香气令人无法抗拒。然而，诚实让我承认这与正宗的意大利比萨饼无法相比，但这次尝试是成功和令人满意的。因此，我意识到，尽管我没有成功复制维罗纳的确切食谱，但我创造了一个个性化的版本，给我带来了快乐和美好的回忆。这是我第一次体验比萨饼，但肯定不会是最后一次！
成分: 面团：500克面粉，1包干酵母，1茶匙盐，1茶匙糖，1/1茶匙磨碎的孜然，1/2茶匙磨碎的香菜，15克猪油，2个鸡蛋，水根据需要，馅料：剁碎的肉酱，2个新鲜番茄，4个蘑菇 - 烤制，1个西葫芦 - 烤制，1个茄子 - 烤制，红椒，青椒，辣椒，青葱，橄榄片，马苏里拉。
