蘑菇、培根和土豆派
成分: -1包酥皮（2 x 400克）- 450克香菇或牛肝菌或混合森林蘑菇- 4-5个土豆- 200毫升重奶油- 200克培根或凯瑟尔或火腿- 1个大洋葱，切碎- 30克黄油- 4-5瓣大蒜，切片- 1束新鲜香菜，切碎- 百里香，适量- 盐- 胡椒，现磨- 1个蛋黄用于刷涂
让面团解冻，注意不要让它变得太软。在等待的同时，去皮土豆，洗净，然后切成约0.4厘米厚的薄片。这样的厚度将有助于土豆均匀烹饪，并完美融入菜肴中。准备一个大煎锅，加入黄油，放在中火上融化。当黄油加热时，加入切碎的洋葱，炒至透明和柔软。炒洋葱的香气会为菜肴增添额外的风味。
在洋葱变软后，加入切片的蘑菇（我使用了牛肝菌，但您可以选择任何您喜欢的蘑菇）和捣碎的蒜。继续翻炒混合物，偶尔搅拌，直到蘑菇熟透，所有的液体蒸发为止。根据个人口味用盐和胡椒调味，然后将煎锅从火上取下，加入切片的培根或香肠，以及切碎的新鲜香菜。这些配料将为菜肴增添额外的风味和口感。
将一张面团放入一个合适的烤盘中，确保它超出烤盘的边缘。这将是派的基础。在面团上放一层土豆，稍微重叠，像瓦片一样，以获得均匀的质地。用盐和胡椒调味每一层土豆，以增强风味。然后，放一层蘑菇和培根的混合物，继续交替放置土豆和馅料的层，直到食材用完或接近烤盘的边缘，确保最后一层是土豆。
将多余的面团聚集在馅料上，然后用第二张面团覆盖，轻轻按压边缘，稍微加水，以避免在烘烤过程中馅料溢出。用轻轻打散的蛋黄和一茶匙水刷涂表面，这将使派呈现出金色和光泽。将烤箱预热至中等温度，然后将烤盘放入其中，烘烤约75分钟，或直到面团膨胀并变得金黄。
一旦准备好，从烤箱中取出烤盘，并在仍然热的时候，在面团顶部切一个小盖子，以创建一个开口。将酸奶油倒入内部，轻轻摇动烤盘，以使酸奶油均匀分布。将面团盖放回原位，然后将派放回关闭的烤箱中，再放15分钟，以便酸奶油被馅料吸收。
趁热切片上桌，可以作为开胃菜或主菜。这道食谱承诺美味的味道和美妙的口感，完美地让任何品尝它的人都感到愉悦。
