布里吉德蛋糕
成分: 底座：400克饼干，1包人造黄油，8个蛋黄，125克糖，1杯核桃（稍微压碎） 奶油：8个蛋白，300克糖，装饰用速溶咖啡
底座：我们开始捣碎饼干，确保获得细腻的质地，但不是完全粉末状。根据您的喜好，它们可以是普通饼干或可可饼干。捣碎后，我们将其转移到一个大碗中。加入融化的黄油、香草精和一小撮盐，以提升风味。用手小心混合所有成分，直到混合物均匀并充分结合。用少量油涂抹烤盘，确保均匀分布。将饼干混合物倒入烤盘，用刮刀将其抹平，以确保表面平整。将烤盘放入预热的烤箱中，低温烘烤约 20 分钟。重要的是要监控烘烤过程，以确保底座不会干燥。
奶油：底座冷却后，我们将注意力转向美味的奶油。在另一个碗中，我们用电动搅拌器将蛋白与一小撮盐打发，直到形成坚硬的泡沫。在打发过程中，我们逐渐加入 100 克糖，继续搅拌，直到蛋白变得光滑而坚硬。然后，在一个锅中，放入剩余的糖（200 克），用小火融化。重要的是不要让它无人看管，因为它可能会很快烧焦。一旦糖变成棕色，小心地将其倒入打发的蛋白中，不断搅拌。这将形成丝滑而坚硬的混合物。将得到的奶油倒在烤盘中的饼干底上，确保均匀分布。继续在低温下烘烤约 15 分钟。重要的是不要提高烤箱的温度，因为奶油可能会开裂。烘烤时间结束后，将烤盘从烤箱中取出，并为完美的收尾，在上面撒上一层薄薄的速溶咖啡，这将增加浓郁的咖啡味。让甜点完全冷却后再切割和上菜，让风味以美味的方式融合。与朋友和家人一起享用这道美味！
