孔雀眼
酵母小心地溶解在温暖的牛奶中，确保它不太热，以免破坏必要的微生物。在一个大碗中，面粉与Rama充分混合，这是一种将增加细腻质地和美味口感的成分。然后，加入六个蛋黄和溶解的牛奶与酵母，充分揉捏，直到面团变得均匀且有弹性。重要的是要充分揉捏面团，以激活面筋，这将使制品具有松软的质地。
得到的面团被分成六等份，每份具有相似的重量，以便均匀烘烤。将其放在温暖的地方静置30分钟，盖上湿毛巾或保鲜膜，以防止干燥。在此期间，面团将膨胀，有助于最终产品的更蓬松的质地。
经过这段休息后，每块面团用擀面杖擀开，确保获得一个长方形，大小适合将要烘烤的烤盘。每张擀开的面片慷慨地涂上杏子果酱，提供了水果的甜味与面团的香气之间的美味对比。在两个边缘上撒上去核的酸樱桃，这些樱桃之前已经被放置以排出多余的汁液。将樱桃所在的两端小心地卷向中间，之间留出约一指的空间，准备添加馅料。
对于馅料，六个蛋白被打成坚硬的泡沫，逐渐加入200克糖粉，直到得到光滑且坚固的蛋白霜。然后，轻轻加入400克磨碎的核桃，轻轻搅拌以保持混合物的通气性。这种更坚固的馅料将赋予丰富的味道和愉悦的质地。从所得到的混合物中，形成卷，仔细放入面片留下的空隙中，完成准备。
所有东西都放在铺有烘焙纸或铝箔的烤盘中，以防止粘连。将烤盘放入预热至低温的烤箱中，慢慢烘烤，让香气自由发展。烘烤后，将卷取出并用毛巾覆盖，然后在上面放一个袋子，再放一条毛巾，让它们逐渐冷却，这将有助于保持湿度。
为了吸引人的最终外观，可以在上面撒上糖粉，增添一丝优雅。附注：如果你想得到更小的卷，可以将面团分成12份，但在这种情况下，不要将它们擀到烤盘的大小，而是根据你的喜好调整形状。这道食谱不仅是一种烹饪享受，也是一个愉快的活动，完美适合与亲人分享。
成分: 用于面皮：1公斤面粉，340克猪油（300克脂肪），60克酵母，300毫升牛奶，6个蛋黄。馅料：6个蛋白，200克糖粉，400克磨碎的核桃（或磨碎的罂粟）。我们还需要去核的酸樱桃（来自罐头）和杏子果酱来涂抹在面皮上。
