巧克力蛋糕配焦糖酱
生食素食厨房是一门迷人的烹饪艺术，不仅结合了营养，还结合了健康和有意识生活的哲学。这种烹饪方法基于在不超过 48 摄氏度的温度下准备食材，从而保留所有必需的营养素，如维生素、矿物质和酶。远非仅仅是沙拉，生食素食菜肴可以转变为美味的菜肴，奶油状或酥脆，提供多样的风味和质地。
在今天的食谱中，我们将探索如何准备一种生食素食甜点，将浓烈的巧克力味与焦糖酱的天然甜味结合在一起。我们首先准备杏仁粉底，这是一个多用途的成分，可以用于各种生食甜点，如能量棒、蛋糕或饼干。为了获得杏仁粉，我们洗净生杏仁，将其浸泡在 300 毫升水中 4 小时，然后与浸泡水一起搅拌。通过过滤，我们获得美味的杏仁奶，剩下的果肉在 40 摄氏度下脱水 12 小时，最终得到杏仁粉。
下一步是准备巧克力酱。我们将配料放入搅拌机中混合，直到获得奶油状和光滑的质地。这种酱可以在冰箱中保存 10 天，非常适合为甜点增添额外风味。
对于巧克力底，我们将配料放入食品处理器中，直到形成均匀的面团。将其转移到铺有烘焙纸的蛋糕模具中后，我们将面团放入冰箱冷冻一小时以使其变硬。与此同时，我们准备椰子奶油，将配料放入搅拌机中混合，直到获得奶油状的混合物。然后将其添加到巧克力底上，巧克力底将再次放入冰箱冷冻一小时。
为了增加风味的复杂性，我们将用营养成分如卢库玛、墨西哥豆和玛卡制作焦糖酱。卢库玛是一种亚热带水果，具有低血糖指数，富含营养，是糖的绝佳替代品。墨西哥豆粉提供大量矿物质和蛋白质，而玛卡根因其对内分泌系统的好处而受到赞誉。
对于焦糖酱，我们将所有配料放入搅拌机中，获得奶油状和美味的质地。这种酱可以大批量制作，保质期可达 10 天。
最后，我们将蛋糕从冰箱中取出，淋上焦糖酱，享用美味的生食素食甜点，它不仅结合了风味，还提供了卓越的营养价值。这个食谱不仅能满足味蕾，还能支持健康均衡的饮食。尝试不同的食材，发现最让你愉悦的组合！
成分: 巧克力基底：175克杏仁粉基底（请在下面找到食谱）1茶匙肉桂90克巧克力酱（请在下面找到食谱）1汤匙波旁香草种子（我使用了5根香草荚）4汤匙冷压特级初榨橄榄油（或冷压椰子油）杏仁粉：150克生去壳杏仁150克生带壳杏仁600毫升水焦糖酱：100毫升龙舌兰糖浆1汤匙卢卡玛1汤匙美斯基特1汤匙磨碎的玛卡根1茶匙肉豆蔻1茶匙磨碎的丁香2茶匙肉桂¼茶匙喜马拉雅粉盐巧克力酱：90克角豆粉1茶匙香草种子1茶匙肉桂20毫升椰子油100毫升龙舌兰糖浆¼茶匙喜马拉雅粉盐100毫升杏仁奶（制作杏仁粉基底的结果）椰子奶油：100克椰子300毫升杏仁奶（制作杏仁粉基底的结果）50毫升龙舌兰糖浆
