佛卡恰
成分: 面团黑面粉 500 克酵母 25 克温水 250 毫升 50 毫升橄榄油盐 1/2 茶匙糖 1 汤匙馅料和装饰：去核橄榄 100 克红洋葱 2 个磨碎的奶酪 150 克迷迭香 2 枝 50 毫升橄榄油樱桃番茄
我将筛过的面粉与盐混合，确保成分充分融合，以获得均匀的面团。然后，我倒入酵母，酵母事先已与糖一起溶解在温水中，仔细搅拌以激活酵母。水必须是温暖的，但不能是热的，以免破坏酵母。在获得均匀的混合物后，我开始逐渐添加温水，不断搅拌，直到面团开始变得有粘性。
当我得到一个有弹性的面团时，我用橄榄油将其揉捏，这不仅能赋予它精致的味道，还能使其质地更加松软。当面团变得光滑有弹性时，我让它在温暖的地方发酵，盖上干净的毛巾，大约30分钟。经过这段时间，面团的体积翻了一番，这表明酵母发挥了作用。
我将面团分成两等份。用擀面杖将第一块擀成薄片，放入抹了橄榄油的烤盘中。在上面，我加入了由橄榄块、磨碎的奶酪和红洋葱切片组成的美味馅料，这将带来一种酸甜的味道。
我轻轻地擀开第二块面团，小心地将其放在准备好的馅料上。在上面，我加入了洋葱圈、几块橄榄以增加风味、切片的西红柿和新鲜的迷迭香，这将带来独特的香气。我慷慨地洒上橄榄油，确保每种成分都被很好地覆盖。
组装完成后，我让菜肴再次发酵10分钟，以使其变得更加松软。然后，我将其放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤30分钟，直到表面变成金黄色和诱人的外皮。
冷却后，这道菜可以冷食，适合做小吃、午餐或轻便晚餐。各种口味完美结合，质地令人愉悦，使这道食谱成为任何场合的绝佳选择。
