巴ounty蛋糕

Bounty蛋糕 – 家常食谱，含可可饼底、椰子和白巧克力

我几次遇到过需要快速且相当丰盛的甜点招待客人。Bounty蛋糕是我总是回归的选择之一，特别是它那松软的可可饼底、丰厚的椰子层和简单的白巧克力糖霜。制作不复杂，出炉量大，且材料易于获取。

快速信息

总时间：大约2小时（包括冷却时间）
实际准备时间：30-40分钟
饼底烘烤时间：180°C烘烤15-20分钟
份量：20-24块，视切割方式而定
难度：简单到中等
食谱类型：烤盘甜点，适合家庭或有多位客人时

材料

饼底：
100克糖
125克黄油或人造黄油，室温
3个鸡蛋
约200克面粉
2汤匙可可粉
3汤匙牛奶
1包泡打粉

椰子奶油：
450毫升牛奶
150克黄油
5汤匙粗小麦粉
150克糖
150克椰子

糖浆：
2汤匙糖
100毫升牛奶

糖霜：
300克白巧克力
50毫升液态奶油
50克黄油

制作方法

1. 准备糖浆
将2汤匙糖放入小锅中，小火加热至焦糖化。当糖变成金黄色时，倒入100毫升牛奶。小火加热，直到所有焦糖溶解，得到均匀的糖浆。放置一旁冷却。

2. 制作饼底
在一个碗中，将软化的黄油与糖搅拌至稍微奶油状。逐个打入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。然后加入牛奶、过筛的面粉、可可粉和泡打粉。搅拌至面糊均匀，无颗粒。

将混合物倒入烤盘（通常我会事先铺上烘焙纸）。用刮刀轻轻抹平。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟。饼底触感应略有弹性，不要过于干燥。取出后稍微冷却，但不要完全冷却。

3. 浇糖浆
在温热的饼底上，倒入之前准备的焦糖糖浆。用勺子帮助均匀分布，让其充分吸收。

4. 椰子奶油
将牛奶和黄油放入锅中，中火加热。当黄油融化后，慢慢倒入粗小麦粉并不断搅拌。加入糖，然后加入椰子。调小火，再搅拌约两分钟，使其稍微变稠。趁热将奶油倒在浸糖浆的饼底上。迅速用宽刀或刮刀抹平，否则会变硬，难以操作。

5. 糖霜
将所有糖霜材料（切成块的白巧克力、液态奶油和黄油）放入小锅中，用小火加热。不断搅拌，不要煮沸，直到巧克力融化，混合物均匀。让其静置一分钟降温，然后倒在椰子层上，均匀涂抹。

6. 冷却和切块
烤盘放入冰箱至少1-2小时。用热水加热的刀切蛋糕时最容易，特别是如果你想让每块的边缘整齐。

我为什么常做这个食谱
这是一款快速的蛋糕，适合多人，不挑剔材料，保存良好。饼底保持柔软，椰子层丰厚，不容易干燥。我可以提前两天制作而不会失去味道。

建议和变体

建议

糖霜中的巧克力不要煮沸，否则可能会分离。
如果你的烤箱有风扇，饼底可以稍微快一点烘烤 – 15分钟后检查。
奶油中的粗小麦粉应逐渐加入，以免结块。
如果你赶时间，可以把饼底和奶油在冰箱中更快冷却。
在糖霜中，搅拌均匀，直到看不到黄油的痕迹。

替代品

饼底或奶油中的黄油可以用人造黄油替代，如果你没有或想要无乳制品的版本。
你可以在糖霜中使用牛奶巧克力，而不是白巧克力，如果你更喜欢原味。
粗小麦粉可以用玉米粗粉（玉米粉）替代，适合对麸质不耐受者，但口感会有所不同。

变体

你可以在奶油中加入少许香草，以增强风味。
在饼底和奶油中可以加入少许盐，以增强口感。
如果你想要更乡村的外观，可以在糖霜上撒一些椰子，趁其仍然柔软。

上菜建议

冷却后直接从冰箱中取出。
可以切成小方块，适合聚会的甜点盘。
可以在糖霜上额外装饰椰子片或刨丝巧克力。

常见问题

1. 我可以在糖霜中使用黑巧克力吗？
可以，如果你更喜欢浓郁的可可味，可以用黑巧克力或牛奶巧克力替代白巧克力。

2. 我可以提前多久做蛋糕？
在冰箱中可以很好地保存2-3天，因此你可以在服务前一天或两天制作。

3. 我可以用人造黄油代替黄油吗？
可以，无论是饼底还是奶油，人造黄油都可以很好地使用。风味会稍有不同，但结构不会改变。

4. 如果没有液态奶油，可以用牛奶吗？
在糖霜中可以用牛奶代替液态奶油，但最终的质地会稍微柔软。

5. 蛋糕可以冷冻吗？
不建议冷冻，椰子层在解冻后会改变质地。

营养价值

估算，每份（20份中）约230-250卡路里，14克脂肪，24克碳水化合物，3克蛋白质。数值因所用材料和块的大小而异。含有适量的糖和来自黄油、椰子和巧克力的脂肪。

保存和加热

在冰箱中保存良好2-3天，需覆盖。无需加热，冷食。如果饼底变硬，服务前在室温下放置10分钟。蛋糕不适合冷冻。

准备糖浆：将2汤匙糖 caramelize，然后用100毫升牛奶熄灭。让其静置，直到糖溶化，然后冷却。准备蛋糕底：室温黄油与糖搅拌至起泡。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。然后加入牛奶、面粉、可可粉和发酵粉，均匀混合。倒入铺有烘焙纸的烤盘中，在预热至180度的烤箱中烘烤约15-20分钟。准备奶油：将牛奶和黄油放在火上。当黄油融化时，加入粗麦粉、糖和椰子。再在小火上煮2分钟。趁热倒在浸泡过的蛋糕底上，用厚刀刮平。准备糖霜：将所有成分放入小锅中加热，直到巧克力融化。注意！！！不应煮沸！！！不时从火上取下并搅拌，直到糖霜变得均匀。倒在奶油上并抹平。冷藏至少1-2小时，然后根据个人喜好用刀切割，刀应保持在热水中。

 成分: 底料：100克糖，125克黄油/人造黄油，3个鸡蛋，约200克面粉，2汤匙可可，3汤匙牛奶，1个泡打粉。椰子奶油：450毫升牛奶，150克黄油，5汤匙粗麦粉，150克糖，150克椰子。糖浆：2汤匙糖，100毫升牛奶。糖霜：300克白巧克力，50毫升液态奶油，50克黄油。

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