外交蛋糕与浆果
成分: 我用以下材料做了一个底：6个鸡蛋，6汤匙糖，6汤匙面粉，2汤匙淀粉，2汤匙可可，1袋泡打粉，2汤匙水。奶油：-20克明胶（2包Dr. Oetker颗粒明胶）-5个鸡蛋-1袋冷冻混合浆果-1/2升牛奶-100克面粉-300克糖-300克打发奶油
为了制作美味而精致的甜点，我们从配方的基础开始，这涉及明胶、牛奶、蛋黄和面粉。首先，将明胶浸泡在半杯冷水中，让它吸收液体大约10分钟。它会变软，容易溶解在我们的混合物中。
与此同时，在一个碗中，我们将牛奶与蛋黄和面粉混合。这些成分用搅拌器混合两分钟，直到我们得到均匀的混合物。混合后，我们将碗放在中火上。重要的是要用木勺不断搅拌，注意不要让它粘在锅底。这个过程将持续几分钟，当混合物开始变稠时，我们必须小心不要形成块。当奶油变稠到足够时，我们将其从火上取下，加入浸泡的明胶，剧烈搅拌以确保它完全溶解。让奶油冷却，偶尔搅拌以防止形成硬壳。
在奶油冷却的同时，我们处理打发的奶油。我们将奶油打至坚硬，然后小心地将其拌入冷却的奶油中，轻轻搅拌以保持打发奶油中的空气。这将使我们的甜点具有轻盈蓬松的质地。在获得光滑的奶油后，我们将注意力转向可用的水果。如果使用冷冻水果，我们让它们在室温下解冻并充分沥干。
为了增加一点风味，我们可以使用从水果中获得的汁液来浸泡蛋糕层。将果汁与三汤匙糖一起加热，搅拌至糖完全溶解。现在我们准备进行组装。我们拿一层蛋糕，轻轻用水果糖浆浸泡，加入所有奶油，然后用第二层覆盖，这一层也要浸泡。
蛋糕组装好后，我们让它在冰箱中冷却到第二天，以便凝固并混合风味。第二天，我们将蛋糕从模具中取出，让我们的想象力在装饰上飞翔。就我而言，我选择用打发奶油和黄油霜玫瑰装饰蛋糕，但您可以使用任何您喜欢的装饰，如新鲜水果、磨碎的巧克力或甚至焦糖坚果。这是一道不仅因其外观而令人印象深刻，而且因其精致的味道而完美的食谱，适合任何特殊场合。
