奶酪和鲜奶油卷
为了准备美味的桃子奶油卷，我们将首先制作底座。在一个大碗中，我们小心地分开鸡蛋，确保蛋黄不进入蛋白中。使用搅拌器，我们将蛋白打至形成稳定的尖峰的坚硬泡沫。这是一个重要的步骤，因为它将使卷具有轻盈蓬松的质地。
蛋白打好后，我们逐渐加入糖，继续用搅拌器打至混合物光滑且坚固。然后，加入蛋黄，轻轻用刮刀混合，以免失去蛋白中夹入的空气。
接下来，我们将加入干成分。要求是面粉、泡打粉和淀粉，这些将一起筛入以避免结块。我们用刮刀将这些成分轻轻地从上到下混合到鸡蛋和糖的混合物中。
一旦混合物均匀，我们将面糊倒入准备好的铺有烘焙纸的烤盘中，确保其均匀平整。我们将烤箱预热至185摄氏度，当达到温度后，将烤盘放入。我们烘烤底座大约10-12分钟，或直到它变得微微金黄并在触摸时有弹性。
一旦底座准备好，我们将其翻转到干净的毛巾上，小心地撕下烘焙纸，并将底座与毛巾一起卷起来，形成一个卷。我们让它在这种形状下完全冷却。
为了制作美味的奶油，我们首先将奶油打至形成坚硬的鲜奶油。然后，我们加入奶酪，最好是马斯卡彭或里科塔，然后继续打至混合物光滑且奶油状。我们将桃子切成小块，加入奶酪奶油中，根据个人喜好加入香草或杏仁香精。
我们小心地展开冷却的底座，并在整个表面均匀涂抹桃子奶油。我们再次将底座卷起，这次不使用毛巾，确保形成紧实的卷。
最后，我们根据个人喜好用一抹鲜奶油或桃子片装饰卷。用保鲜膜包裹卷，并在冰箱中冷却至少四个小时，最好过夜，以便风味完美融合。
冷却时间过后，我们将卷切成片，愉快地上桌，享受这道精致美味的甜点的每一口！
成分: 奶油： -200 毫升液体鲜奶油 -200 克甜奶油芝士 -2-3 个桃子 -桃子香精 装饰： -鲜奶油 -蜜饯、樱桃 -巧克力片
