蔬菜意大利面布丁在酥皮中
我们开始准备白色酱汁，这是这个食谱的基本元素，将增添一种奶油和精致的风味。在锅中加入黄油，让它在小火上融化，然后逐渐加入面粉，不断搅拌以避免结块。我们继续搅拌，直到混合物变成金色。随后，我们开始逐渐加入牛奶，最开始少量加入，不断搅拌，直到酱汁变得光滑和奶油状。在这个阶段，我们可以加入一小撮肉豆蔻、盐和胡椒，以增强风味。让酱汁在小火上煮几分钟，然后放在一旁。
对于蔬菜部分，我们选择洋葱、胡萝卜、甜椒和西葫芦，全部切成小块。在另一口锅中，加入少许橄榄油，翻炒蔬菜3-4分钟，不断搅拌以保持它们的脆嫩质地。然后，加入几瓣捣碎的大蒜，增加独特的风味，但我们稍后会将其取出。蔬菜稍微变软后，将其从火上移开，放凉。
与此同时，根据包装上的说明在盐水中煮意大利面，直到变成“硬心”（al dente）。一旦准备好，沥干并在冷水下冲洗以停止烹饪过程。在一个大碗中，将煮熟的意大利面与炒过的蔬菜和白色酱汁混合，加入我们喜欢的香料，如牛至、罗勒，或者甚至少许辣椒以增加一点辣味。根据口味调整混合物，加入盐和胡椒。
现在我们处理面团。在一个碗中，将面粉与水和一小撮盐混合，充分揉捏，直到得到有弹性的面团。擀出一张薄片，足够大以覆盖涂了黄油或油的模具。将意大利面和蔬菜混合物放入模具中，加入一半的磨碎奶酪，然后用剩余的面团覆盖，确保边缘密封良好。
用番茄汁刷涂表面，以增加额外的湿度和风味，最后在上面撒上剩余的奶酪。将烤箱预热至180摄氏度，将模具放入烤25-30分钟，直到面团变成金色和酥脆。最后，让其稍微冷却后再切，以确保每块都是完美的。这道菜非常适合家庭晚餐或节日宴会，充满美味的风味和质感。
成分: 250克意大利面，150克磨碎的奶酪（素食），1根切丁的胡萝卜，1根切丁的芹菜，1个切碎的甜椒，2汤匙油，2瓣大蒜，3-4汤匙浓番茄汁，盐，胡椒，香菜，牛至。白酱：1-2汤匙油，2-3汤匙面粉，250-300毫升蔬菜高汤。面团片：150克面粉，盐，水。
