鸡肝酱，装在杯子里
成分: 填充材料：500克鸡肝，2-3个鸡蛋，一汤匙酸奶油，大量绿叶（香菜、莳萝、青葱的顶端）。在杯子中烘烤：每个杯子填充2个鸡蛋。
为了准备一道美味的肝脏配绿叶的食谱，我们首先将肝脏放入大量的开水中煮，不加盐。水必须充足，因为这将保持恒定的温度，即使在加入温度较低的肝脏或鸡胸肉片时也是如此。我们让肝脏煮约五分钟，然后用漏网勺取出，放凉。
与此同时，我们处理绿叶。我们将青葱切碎，包括葱头，以提供一种令人愉悦的美学对比，最好是斜切。这种技术不仅增加了吸引力，还为最终菜肴增添了有趣的质感。肝脏冷却后，我们将其切碎，注意不要使用食品加工机，因为我们不想得到肝酱，而是要得到可见的成分。我们将切碎的肝脏与绿叶混合，加入鸡蛋和酸奶油，从而获得均匀的混合物。
下一步是给一些耐热的杯子涂上黄油。我们在杯子里慷慨地撒上绿叶，旋转以确保墙壁均匀覆盖。每个杯子的底部放一个生鸡蛋，然后在上面放1-2勺混合物，轻轻压平。重要的是不要将杯子填满，因为我们需要留出足够的空间再添加一个生鸡蛋在混合物上。
杯子装满后，我们用纸包好它们，然后放入一个锅中，在锅底放上折叠的毛巾。我们倒入温水或热水，刚好覆盖杯子，但不要淹没它们。用盖子盖上锅，慢火煮，让水轻轻煮沸。菜肴被认为是准备好的，当上面的鸡蛋凝固时，表明肝脏已经煮熟。
当我们准备上菜时，我们从杯子中取出内容，将每份切成四块，这样看起来就像切好的冰淇淋。这道食谱可以轻松调整，馅料为想象力提供了空间，只要成分兼容。无论你选择使用不同类型的绿叶，还是添加其他喜欢的成分，这道食谱都是实验和创造独特美味菜肴的绝佳基础。
