克卢日式卷心菜 (III)
成分: 1/2 甜卷心菜，500克猪肉末，4汤匙油，甜椒粉，1/2 小洋葱，80克米饭，酸奶油，盐，胡椒
我选择准备一道美味的菜肴，灵感来自Radu Anton Roman的书《罗马尼亚菜肴、葡萄酒与习俗》中的食谱，但做了一些调整，以适应我们的烹饪风格。首先，我尽量避免油炸，选择更健康的方法，如蒸或烤。此外，考虑到这里的卷心菜没有罗马尼亚的那么嫩，我会相应地调整食谱，以获得一道美味而丰盛的菜肴。
首先，我会把洋葱切碎。我会在一点橄榄油中炒它，加入一撮盐以提升它的香味。当洋葱变得透明并开始微微变色时，我会加入切成小块的肉。重要的是要将其煮熟，因此我会将其放在中火上，定期搅拌。
与此同时，我会准备卷心菜。我会把它切碎并放入盐水中煮。如果你愿意，还可以加入一点柠檬汁，这会带来一丝酸味，补充卷心菜的甜味。我会煮到它变得略微透明，但不至于太软，以保持其质地。
肉煮熟后，我会将其与一勺甜辣椒粉和酸奶油混合。这种混合物会为菜肴增添奶油感和美味的风味。我会用盐和新鲜研磨的胡椒调整味道，以达到成分之间的完美平衡。
接下来，我会准备米饭。我会在稍微咸的水中只煮到一半，注意不要煮得太软，因为它会在烤箱中继续烹饪。
在组装时，我会用油涂抹一个陶瓷盘，然后开始分层：第一层是卷心菜，接着是一层肉，然后是一层米饭。在层与层之间，我还会加入几勺酸奶油，以提供更丰富的味道。最后一层是卷心菜，最后我会再加上一层酸奶油。
我会用铝箔纸盖住盘子，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤大约一个小时，或者直到所有的味道融合，菜肴表面呈金黄色。
最后，我会将这道美味热食上桌，旁边放一勺酸奶油，完美补充菜肴的味道。这是一顿舒适的餐点，适合凉爽的日子，每一口都带来一点罗马尼亚的传统。
