编织可可蛋糕
编织可可面包 - 一种特殊的食谱，适合节日
准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：40-45分钟
总计：大约2小时
份数：12
编织可可面包是一种传统的罗马尼亚甜点，充满了风味和松软的质地，肯定会为节日餐桌带来一丝欢乐。这种食谱将面团的细腻与丰富的可可、罂粟种子和土耳其软糖馅料结合在一起，形成一种不仅外观惊艳，而且味道极其美味的面包。请按照以下步骤制作完美的面包！
面团的材料：
- 1公斤小麦面粉（选择高蛋白含量的面粉以获得松软的面团）
- 200克糖
- 250毫升温牛奶
- 4个鸡蛋
- 100克融化的黄油
- 50毫升油
- 30克新鲜酵母（或10克干酵母）
- 一撮盐
- 1个柠檬的磨碎皮（以增添清新的香气）
馅料的材料：
- 200克可可
- 150克糖
- 100克磨碎的罂粟种子
- 150克切成小块的土耳其软糖
- 1茶匙香草精
首先，我们准备面团。在一个大碗中，将酵母溶解在温牛奶中，加入一汤匙糖，静置10分钟，直到混合物变得泡沫状。这是一个重要步骤，可以确保面团的最佳发酵。
在另一个碗中，加入鸡蛋、剩余的糖、盐、融化的黄油、油和柠檬皮。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。加入酵母混合物，然后开始逐渐加入面粉。揉面团约10-15分钟，直到它变得有弹性且不再粘手。如有必要，可以再加一点面粉。
面团准备好后，用湿毛巾盖住，放在温暖的地方发酵1小时，或者直到它的体积翻倍。
与此同时，我们准备馅料。在一个碗中，将可可、糖、罂粟种子和香草精混合。这将是我们面包的丰富芳香的馅料。
当面团发酵好后，将其分成两等份。将每一部分在撒了面粉的表面上擀成矩形。将馅料均匀地涂抹在每片面团上，再加入土耳其软糖块，增加口感和风味。
将每片面团紧紧卷起，然后编织在一起形成一个美丽的面包。将面包放入铺有烘焙纸或涂抹了黄油的烤盘中，再发酵30分钟。
将烤箱预热至180摄氏度，烘烤面包40-45分钟，或者直到其变成金黄色，并且轻轻敲打烤盘底部时发出空心的声音。
烘烤后，让面包在架子上冷却。切片与一杯咖啡或茶一起享用，享受其丰富的风味。
为了增加个人风味，您可以在馅料中加入磨碎的坚果或黑巧克力，以获得更浓郁的口感。这款编织可可面包的食谱肯定会成为您家庭的最爱，为每个节日带来一丝传统和快乐！
从上述配料中，可以制作一个大甜面包（我的模具较大，长度为36厘米）。如果您想要两个甜面包，请将配料加倍。1. 将牛奶、糖、香草糖和一根香草荚（我使用的，但不是必需的）煮沸。然后将牛奶冷却至约40度（我将锅放入另一个装有冷水的锅中）。2. 将蛋黄和鸡蛋与一小撮盐打发。3. 将黄油融化（不要过热）。4. 我将温牛奶、鸡蛋和打发的蛋黄、融化的黄油和磨碎的柑橘皮放入面包机中。然后我在上面放了面粉和脱水酵母。5. 我将机器设置为15分钟的揉面程序，它为我完成了工作。如果您使用新鲜酵母和/或手工操作面团，请先将酵母与一茶匙糖溶解在少量温牛奶中，加入少量面粉，等待其发酵。当它冒泡时，您可以开始揉面：在一个大碗中放入面粉，在中间挖一个坑，加入煮沸的牛奶和糖（冷却至40度），与盐打发的鸡蛋和蛋黄、香料混合，揉面。再揉一次。注意，面团是粘的，像任何甜面团一样不容易操作。不要添加超过2，最多3汤匙面粉，否则面团会失去细腻感。当面团和揉面的人都出汗时，开始逐渐加入融化的黄油，但不要热，直到完全吸收。6. 15分钟后，我取出已经揉好的面团，将其分成三部分。我用一茶匙可可粉轻轻揉了一部分，然后用油涂抹所有三部分，并将它们放入一个涂油的碗中，放在温暖的地方发酵。7. 大约一个半小时后，放在微波炉（当然是关闭的）里的面团碗保持温暖，面团的体积超过两倍，我将其倒在涂油的工作表面上，按以下方式进行：- 在三分之一的地方放入土耳其软糖，然后卷起。- 在可可的一侧撒上浸泡在朗姆酒中的葡萄干，充分沥干。- 在第三部分中，分配100克磨碎的罂粟种子，这些种子已经用50毫升牛奶焯水（并已冷却），加上一包香草糖和3汤匙糖。8. 将三部分填充和卷起，像小篮子一样编织在一起。我将甜面包放入铺有烘焙纸的烤盘中，放在温暖的无风处继续发酵。9. 当它几乎达到模具的高度时，我用鸡蛋刷了一层，并撒上了砂糖。10. 我将其放入预热至200度的烤箱中，10分钟后将火调至180度。由于面团是甜的，并且涂上了鸡蛋和撒上了糖，因此顶部很容易迅速烧焦，所以当我对它的上色感到满意时，我用铝箔覆盖甜面包，继续烘烤50分钟，当我通过插入牙签检查面包时，牙签干净出来，我宣布自己满意。（注意，如果烤箱中有两个甜面包，烘烤时间可能会延长！）。祝你好胃口！编织甜面包的食谱是lauralaurentiu在食谱论坛上提出的。
成分: 500克优质面粉 - 如果面团不够粘，可以再加1-2汤匙（面粉的质量非常重要）180毫升牛奶100克糖3个蛋黄1个全蛋100克融化的黄油1小撮盐7克干酵母或20克新鲜酵母香料：柠檬和/或橙皮、香草、朗姆酒等 - 根据每个人的口味 馅料：- 你最喜欢的东西，我用牛奶煮的罂粟种子、土耳其软糖和浸泡在朗姆酒中的葡萄干，以及一茶匙我混入三分之一面团中的可可粉。
