红甜菜鸡肉沙拉

鸡肉红甜菜沙拉

我家里通常会有红甜菜，无论是煮熟的还是生的。我喜欢在沙拉中使用它，尤其是在我想要快速又饱腹的食物时。这道食谱我做得相当频繁——简单，而且通常能帮助我利用剩余的鸡胸肉或前一天烤的甜菜。烤甜菜的味道比煮的更好，但并不是必须的。有时我会用煮鸡肉，有时我会烤鸡肉，这取决于我有多少时间和心情。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：10分钟
烘烤时间：35-40分钟（用于甜菜）
份量：2-3
难度：简单
食谱类型：快速沙拉，主菜或丰盛的小吃

材料

150-200克鸡胸肉（煮熟或烤）
4-5个中等大小的红甜菜（烤熟或煮熟）
50-70克奶酪（可选，可以替代）
坚果（一把，增加口感和味道）
1汤匙香醋
（可选：用羊奶酪替代奶酪，其他种子替代坚果）

制作步骤

1. 预热烤箱至220°C。清洗甜菜，并用铝箔包裹每个。将其放入烤盘中，放入烤箱烘烤35-40分钟。半小时后检查一下——如果叉子轻松插入，就好了。
2. 取出甜菜，放凉，以便更容易去皮。
3. 与此同时，处理鸡胸肉。大多数时候我会在加一点盐的水中煮，但如果你喜欢，也可以烤。当鸡肉熟了后，让它稍微冷却，然后切成条或撕成小块。
4. 等甜菜冷却后，去掉外皮，然后切成小块。
5. 将奶酪切成小方块。
6. 在一个大碗中放入甜菜、鸡肉、奶酪和一把碎坚果。淋上香醋。轻轻混合所有材料。
7. 将沙拉分装到单独的碗中。

为什么我经常做这个食谱

这是一道丰盛的沙拉，可以很好地填饱肚子，而且使用的材料都是我手边有的。我可以利用剩余的鸡肉或提前煮好的甜菜。当我想快速准备一些东西时，它也很有帮助，而不需要特殊的材料。

建议和变体

建议

不要使用过大的甜菜；中等大小的甜菜会均匀烤熟。
在去皮之前让甜菜冷却，否则会烫到手，去皮也会更困难。
如果没有时间烘烤，煮熟的甜菜也很好。

替代品

奶酪可以用羊奶酪替代，以获得更奶油的口感和更咸的味道。
如果没有坚果，可以选择南瓜子或葵花籽，根据个人喜好。
鸡胸肉也可以烤或在烤箱中烹饪。

变体

如果想要更多的体积，可以加入生菜叶。
也可以用一点酸奶或酸奶油代替香醋，制作更奶油的版本。
可以加入几片红洋葱，增加一点辛辣味。

上菜建议

我通常将其作为主菜，特别是在午餐时。也可以作为丰盛餐点的配菜。适合在工作日快速用餐。

常见问题

我可以使用罐装煮熟的甜菜吗？
可以，只要它已经煮熟，并且不含太多盐或醋。使用前先尝一尝。

我一定要放奶酪吗？
不，沙拉没有奶酪也很好。可以根据个人喜好替代或省略。

甜菜可以不包铝箔烤吗？
可以，但你可能会冒险让表面变干。铝箔有助于均匀烘烤。

在冰箱里能保存多久？
建议当天食用，最多隔天，因为甜菜会出水，鸡肉的口感也会改变。

我可以使用其他类型的肉吗？
可以，但鸡胸肉是最中性的，不会掩盖甜菜的味道。用火鸡肉效果也相似。

营养价值（估算）

一份（不含面包，150克鸡肉，200克甜菜，60克奶酪，15克坚果）：
卡路里：约320 kcal
蛋白质：约28克
碳水化合物：约18克（大部分来自甜菜）
脂肪：约13克（来自奶酪和坚果）
数值可能根据数量和选择的奶酪类型而有所不同。沙拉富含纤维和蛋白质，饱腹感强而不油腻。

保存和加热

沙拉在冰箱中保存，盖好，最多1-2天。甜菜会很快染色，而且如果放太久，口感会变软。不建议加热——直接从冰箱冷吃。如果有剩余，可以加入其他沙拉或用作三明治的填充料。