苹果派配嫩皮
成分: 面团： -200 克融化并冷却的黄油 -600 克面粉 -100 克糖粉 -3 枚鸡蛋 -1 茶匙发酵粉 馅料： -2 公斤苹果 -适量烤糖 -50 克黄油 -1 茶匙肉桂粉或适量 上菜： 糖粉
面团是任何成功蛋糕的基础，对于这个食谱，您将爱上最终的质地和味道。首先将融化并冷却的黄油倒入过筛的面粉中，确保它完美地融入混合物中。均质化是确保面团均匀的重要步骤。黄油混合后，加入糖粉、鸡蛋和泡打粉。小心地混合这些成分，直到得到柔软且不粘的面团。
这里进入一个重要阶段：将面团塑造成球形，并用保鲜膜包裹。这一举动不仅保护面团，还给它足够的时间在冰箱中冷却至少1小时。休息时间结束后，将面团放在工作台上，分成3等份。现在，使用擀面杖，将3张面团擀开，确保它们的大小与托盘相同，即35x25厘米。
在面团冷却的同时，正是准备美味馅料的理想时机。将苹果去皮，去核和种子，然后细细擦碎。将它们放入锅中翻炒，加入糖和黄油。中火煮，偶尔搅拌，直到苹果开始轻微焦糖化，释放的汁液减少。待它们呈金黄色和诱人的外观后，加入肉桂，让馅料冷却。
将第一张面团放入铺有烘焙纸的托盘中，然后加入½的苹果馅，均匀地铺平。用第二张面团覆盖，加入剩余的苹果，最后放上最后一张面团。将烤箱预热至180度，烘烤蛋糕约40分钟。重要的是要观察烘烤，因为蛋糕在变成金黄色并且美味的香气弥漫整个厨房时就做好了。
从烤箱中取出蛋糕后，让其在架子上冷却。这个步骤将有助于保持坚实的质地。上桌前，将蛋糕切成块，并撒上糖粉以获得优雅的外观。这款苹果蛋糕一定会成为一种受欢迎的美食，适合任何场合。享受每一口！
