烤酸菜卷
要准备美味的沙尔马，首先切碎洋葱，然后在3-4汤匙热油中炒。它应该变得微微金黄和透明，达到这种稠度后，关火并加入1汤匙甜椒粉。这个成分会给你的菜肴带来特别的风味和愉悦的色调。混合均匀后，将炒过的洋葱加入剁碎的肉中，你可以根据自己的喜好选择肉类，无论是猪肉、牛肉还是两者的结合。根据口味用盐和新磨的胡椒调味。
一旦你得到了均匀的混合物，可以加入新鲜的香草，比如1汤匙切碎的莳萝（如果你喜欢可以多加一些），和1/2汤匙马郁兰。这些香料将丰富沙尔马的味道。最后，加入洗净并沥干的米饭，确保所有成分充分混合。
接下来，准备卷心菜叶。展开腌制的卷心菜，用冷水洗涤叶子以去除多余的盐。将它们切成两半，用一汤匙馅料填充每片叶子，确保加入一小块烟熏培根以增加风味。小心地卷起叶子以形成紧凑的沙尔马。
在一个陶罐中，放入一层丰盛的洗净和沥干的腌制卷心菜，然后加入沙尔马，用烟熏培根块夹杂着。用剩余的卷心菜覆盖所有，撒上剩余的马郁兰、1茶匙百里香和1茶匙盐。小心，因为培根已经很咸，所以不要过量。
加入足够的温水轻轻覆盖卷心菜，然后用盖子盖好锅。将锅放入深盘中，并将所有东西放入预热的烤箱中，保持小火约一个小时，从开始煮沸的那一刻算起。将烤盘直接放在烤箱的架子上，以确保均匀烹饪。
在从烤箱中取出锅之前，将50毫升的白兰地倒在沙尔马上，再在烤箱中放10分钟，以便让香味融合。取出锅后，准备一张毛毯的“床”，就像奶奶做的那样，把锅放在毛毯之间，包裹好。这种方法将使沙尔马在很长一段时间内保持温暖，即使你稍后再提供。
在上菜时，你可以选择酸奶油，或者如果你愿意，可以单独享用。沙尔马是一道总能给灵魂带来一丝怀旧和温暖的菜肴。祝你好胃口！
成分: 500克绞肉，200克米饭，1个洋葱，盐和胡椒粉适量，1汤匙甜辣椒粉，50毫升白兰地，1汤匙新鲜莳萝，1汤匙马郁兰，1茶匙百里香，烟熏培根块，烟熏肋骨，油，切碎的腌制卷心菜。
