奶酪和葡萄干派

奶酪和葡萄干的饼 - 一种童年的美味

如果有一种甜点能让人想起与家人度过的温暖时光，那一定是奶酪和葡萄干的饼。这道美味的菜肴将松软的面团与甜奶酪和多汁的葡萄干结合在一起，形成了一种不可抗拒的组合。饼是一种多功能的甜点，可以热食或冷食，适合任何场合，从节日餐桌到日常小吃。

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：12

材料：

- 1包香草布丁
- 3.75 dl + 3汤匙牛奶
- 250克人造黄油
- 30克新鲜酵母
- 375克面粉
- 204克 + 2汤匙（24克）甜味剂（粉状）或等量的糖
- 少许盐
- 8个鸡蛋
- 500克脱脂奶酪
- 50克葡萄干
- 50克切片杏仁
- 用于涂抹模具的人造黄油

成功的步骤：

1. 准备布丁：首先将3.75 dl牛奶煮沸。当牛奶开始沸腾时，取一个单独的碗，将布丁粉与3汤匙冷牛奶混合。将混合物加入热牛奶中，不断搅拌以避免结块。按照包装上的说明煮布丁，然后将其从火上移开。用保鲜膜覆盖以防止形成薄膜，放凉。

2. 准备面团：在另一个容器中，融化50克人造黄油。加热剩余的牛奶（不要煮沸），然后加入酵母。搅拌均匀，直到酵母完全溶解。在一个大碗中，加入面粉、36克甜味剂（或糖）、一小撮盐、融化的黄油和牛奶与酵母的混合物。加入一个鸡蛋，搅拌直到形成均匀的面团。用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方静置30分钟。

3. 奶酪奶油：将5个鸡蛋分开（蛋黄和蛋白分开）。在另一个碗中，将剩余的人造黄油与96克甜味剂（或糖）搅拌至蓬松的奶油。将冷却的布丁过筛，并逐渐加入黄油奶油中，不断搅拌。逐个加入5个蛋黄，最后加入打发的蛋白。

4. 组装饼：用人造黄油涂抹一个32 x 37厘米的烤盘。将面团铺在烤盘中，稍微抬起边缘。用叉子在面团上戳几个孔，以避免在烘烤过程中膨胀。将奶酪奶油抹平在铺好的面团上。

5. 添加葡萄干和杏仁：在一个小碗中，将剩余的甜味剂与剩下的两个鸡蛋混合，充分搅拌。加入葡萄干和切片杏仁。这种混合物将均匀地铺在奶酪奶油上。

6. 烘烤：将烤箱预热至175°C。烘烤饼30分钟，然后用铝箔覆盖烤盘，再继续烘烤30分钟。取下铝箔，让其稍微冷却后再切片。

7. 上桌：冷却后，将饼切成份，并在上面撒上剩余的甜味剂。这款甜点与热茶或一杯牛奶搭配得天衣无缝，是早餐或甜点的绝佳选择。

实用建议：

- 材料：确保所有材料在室温下，以便于混合。
- 变体：可以用其他干果替代葡萄干，例如杏干或蔓越莓。还可以加入肉桂或香草等香料，增加风味。
- 防止粘连：在工作台表面撒上面粉，有助于更容易地处理面团。
- 奶酪奶油：如果你喜欢不那么甜的版本，可以减少甜味剂的量，或者使用低脂奶酪。

营养信息（每份，估算）：

- 热量：280
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：8克

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，你可以使用新鲜的奶酪或瑞可达奶酪，以获得不同的口感。

2. 如何保持饼的新鲜？
饼可以在室温下保存，用湿毛巾覆盖，保持2-3天，或在密封容器中放入冰箱保存几天。

3. 可以制作无麸质的饼吗？
当然可以！你可以使用无麸质面粉，但可能需要调整液体的量。

这款奶酪和葡萄干的饼不仅是一道甜点，更是一种体验。所以，穿上围裙，准备好材料，让自己沉浸在这道美味甜点的香气和味道中。每一口，都会为你的餐桌带来一丝快乐和怀旧。祝你好胃口！