批量面包
所有制作美味面包所需的材料放入一个大碗中：新鲜筛过的面粉、盐、酵母、黄油、糖和水。至关重要的是，酵母在我们开始混合材料之前不要与盐接触，因为盐会抑制酵母的活性。就我个人而言，我更喜欢按照特定的顺序安排材料：我先放面粉，然后把黄油放在中间，盐放在黄油的左侧，糖放在旁边，干酵母放在右侧。水将在最后添加，将所有材料结合在一起。
将材料放入碗中后，我开始用手混合它们。确保所有面粉都充分混合非常重要，形成一种“稍微粗糙”的面团。这个过程通常需要大约 2 分钟。一旦我获得均匀的质地，我将面团转移到稍微撒了面粉的工作表面上，开始用手揉面 5 分钟。我必须小心不要过度揉面或加面粉，因为这两者都会对面团的质量产生负面影响。最后，我形成一个面团球，用碗盖住，让它静置一个小时。在这段时间里，面团将开始发酵，变得更加松软和蓬松。
与此同时，我准备烤盘，用烘焙纸或不粘铝箔衬里。我更喜欢铝箔，因为它有助于获得酥脆的外壳。一旦面团发酵，我将其放回稍微撒了面粉的工作表面上。我开始塑造面团，将其变成直径约 20 厘米的球体。需要稍微揉一下面团，以便正确塑造为所需的形状。
在获得所需的形状后，我将面团放入准备好的烤盘中。在表面上撒上一些面粉，然后再次用碗盖住面团，让它发酵 1-2 小时。在此期间，烤箱预热至 200 摄氏度，为烘烤我们美味的面包做好准备。尽管这一步骤在食谱中没有提到，但我选择用锋利的刀轻轻划开面包的表面。这个动作不仅有助于面包在烘烤过程中均匀膨胀，还赋予其乡村风格的外观。
面包在烤箱中间层烘烤 15-20 分钟，我选择烘烤 20 分钟以获得完美的外壳。在烘烤时间结束后，我将面包从烤箱中取出，让它在架子上冷却。这种冷却对于保持面包的松软质地并让风味稳定是至关重要的。这样，我就能享受到新鲜的面包，外壳酥脆，内部松软，非常适合与一片奶酪或黄油一起享用。
成分: - 500克白面粉000，刚筛过（书中说明“4杯白面粉，但不要装得太满” - 我用了500克面粉，并额外添加了一些面粉用于撒粉工作表面） - 9克细海盐 - 8.4克干酵母或等量新鲜酵母（30克新鲜酵母） - 75克黄油（室温，软但不融化，切成小块） - 100克超细糖（我用了50克新筛的糖粉） - 295毫升水（1又1/4杯水）
