黑森林松饼
成分: 松饼：3个鸡蛋，100毫升融化的黄油，200克面粉，6汤匙糖粉，2汤匙可可，50克黑巧克力，1包香草糖，1/2茶匙小苏打，7-8颗坚硬的樱桃，一撮盐。甘纳许奶油：100克黑巧克力（超过55%可可），50毫升液体奶油。装饰：300克液体奶油，1包奶油稳定剂，1汤匙糖粉，黑巧克力，砂糖，樱桃。
樱桃松饼与甘纳许奶油
为了准备这些美味的樱桃松饼，我们首先处理樱桃。我们取新鲜的樱桃，在冷水流下清洗，然后小心地去除核。得到多汁的果肉后，我们将其切碎，以完美地融入我们的面糊中。这一步将确保每个松饼中樱桃的均匀分布，赋予它们浓郁的香气和不可抗拒的味道。
在另一个碗中，我们处理蛋白。我们加入一小撮盐，开始打发。当蛋白开始变得蓬松时，我们逐渐加入四汤匙糖粉，继续搅拌，直到得到坚实而光亮的泡沫，这将使松饼具有蓬松的质地。在另一个碗中，我们将蛋黄与两汤匙糖粉打发至蓬松和浅色的混合物。
我们开始组合成分：我们加入面粉，交替加入融化的黄油，轻轻搅拌以避免失去混合物中的空气。然后，我们加入用少许醋熄灭的苏打粉、切碎的樱桃、可可和融化的巧克力，轻轻搅拌。最后，我们将蛋黄混合物倒入蛋白上，用刮刀从下往上轻轻搅拌，以保持面糊的空气感。
我们将烤箱预热至180摄氏度，并用少量融化的黄油涂抹松饼模，以防止粘连。我们将每个模具填满面糊，注意不要超过其容量的3/4。我们将松饼烘烤20分钟，直到它们变成金色，并通过牙签测试。
将它们从烤箱中取出后，我们让它们在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。我们使用小勺轻轻挖去每个松饼的中心，创造出一个放置甘纳许奶油的空间。为了准备奶油，我们将巧克力放在水浴中，轻轻融化。巧克力融化后，我们将其从火上取下，与液态奶油混合，直到得到均匀的混合物。
为了装饰，我们将奶油打发至坚硬，加入稳定剂和糖粉，继续搅拌。借助裱花袋，我们用一层丰厚的奶油装饰每个松饼。在顶部放上一颗浸泡在融化巧克力中的樱桃，并撒上细砂糖，以获得吸引人的外观。最后，我们撒上磨碎的黑巧克力，以增加额外的风味。这些樱桃松饼与甘纳许奶油非常适合在任何特殊场合上享用，或仅仅是为了宠爱家人和朋友。
