奶奶的饼干
为了准备美味的松软小圆面包配方，我们首先准备所需的材料。在一个大碗中，我们放入小麦面粉，并将其与盐混合，确保盐均匀分布。在一个单独的容器中，我们将新鲜酵母加入几勺温水中，大约四勺。我们让酵母激活几分钟，然后轻轻搅拌，以确保其完全溶解。我们加入配方中的糖，并取一些面粉来形成发酵面团。这个步骤至关重要，因为发酵面团将帮助面团发酵，并有助于获得松软的质地。
与此同时，我们处理黄油。我们将其放入面粉中，并用手掌将黄油搓入面粉中，直到得到类似面包屑的混合物。黄油在室温下更容易融合非常重要。获得这种一致性后，我们加入激活的发酵面团、蛋黄和两勺顶端的奶油。我们开始揉面团，如果需要，逐勺加入奶油，直到面团变得均匀且易于成型。
在充分揉捏后，我们将面团从碗中取出，转移到工作台上。我们继续揉捏2-3分钟，然后让面团发酵。虽然它不会膨胀太多，但这段休息时间会使它更加松软，更易于后续成型。大约30分钟后，我们将面团擀成厚约3/4厘米的面片。用刀在面团表面上划线，然后用杯子切出圆形。
我们将小圆面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上蛋白，以使其在烘烤时呈现美丽的颜色。我们在上面撒上孜然，这将使它们具有独特的香气和味道。我们将烤箱预热到中等温度，烘烤小圆面包，直到它们变成金黄色和美丽的褐色。这些小圆面包非常适合搭配冰啤酒或美酒，令每餐都成为美味的盛宴。热吃，配上黄油或奶酪，享受每一口！
成分: 1公斤面粉，盐适量，600克黄油，3茶匙筛过的酵母，6个蛋黄（蛋白保存在冰箱中以备将来使用），酸奶油适量以制作柔软、丝滑、易于操作的面团（我用了4满汤匙，但这并不意味着这是确切的量），1/4茶匙糖。
