用阿拉克（法罗）和蘑菇烤制的肉丸
成分: 500克粗麦粉（经过抛光的类型，煮得更快）300-350克香菇（但任何品种都可以）2汤匙切碎的洋葱（我用了3根细春洋葱）2汤匙油 盐
要准备这个美味的食谱，首先选择您喜欢的谷物。我使用了小米，但您也可以选择小麦、大麦、粗麦粉、米饭或商店中可以找到的混合谷物，这些谷物已经混合在一起。将谷物放入冷水中煮沸，确保混合物均匀煮熟。当谷物煮熟后，彻底沥干并让其冷却。重要的是不要让它们冷却得太多，因为当混合物稍微温暖时会更好地结合。
在一个大煎锅中，加入一点油，并将切碎的蘑菇和一小撮盐一起翻炒。这将有助于提取蘑菇的汁液，混合物会变得更加芳香。翻炒直到蘑菇中的水完全蒸发。当蘑菇准备好时，将它们和煎锅中剩余的油一起倒入煮熟的谷物上。
使用手持搅拌器，将混合物搅拌至获得奶油状的糊状物。现在加入您保留的谷物和切碎的洋葱。如果您更喜欢更浓烈的味道，可以将洋葱与蘑菇一起翻炒，以赋予它们更深的味道。将所有配料混合均匀，以便完美结合。
从这个混合物中，形成类似汉堡的大饼。如果您愿意，可以将它们滚入面包屑或鹰嘴豆面粉中，以赋予它们酥脆的外壳，但我选择让它们保持简单。将饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，并将烤盘放入预热至高温的烤箱中。大约10分钟后，小心地用铲子翻转它们，以确保两面均匀上色。
这些饼热吃和冷吃都很美味，使它们成为开胃菜或小吃的理想选择。如果您想让它们更加丰盛，可以在混合物中加入煮熟的土豆，以便更好地结合。此外，煮熟的豆子或鹰嘴豆也可以融入混合物中，为它们提供独特的质地和风味。您可以选择在食品加工机中混合所有东西，但如果没有，绞肉机也能发挥奇效。另一种选择是用土豆压榨器将它们捣碎，以获得细腻的质地。尝试这个食谱，享受结果！
