松软蛋糕
为了准备一个松软而芳香的蛋糕，我们首先小心地将蛋黄与蛋白分开。蛋白中绝对不能含有蛋黄，以确保泡沫会很坚固。在一个碗中，我们在蛋白上加入一小撮盐，然后开始用中速搅拌器打发它们。几分钟后，当泡沫开始形成时，我们逐渐加入糖，继续搅拌。在这个阶段，糖必须完全溶解，以便我们能获得光滑而坚固的泡沫。在蛋白打发好后，我们专注于蛋黄。
在另一个碗中，我们加入蛋黄，并开始用油搅拌，逐渐添加，就像制作蛋黄酱一样。这将有助于获得细腻均匀的质地。我们继续加入牛奶和柠檬皮，这将为我们的蛋糕提供额外的味道和新鲜感。在混合物充分均匀后，我们开始将蛋黄与蛋白混合。必须小心地进行这一步，使用刮刀并用轻柔的自下而上的动作混合，以免失去蛋白泡沫中的空气。
在获得均匀的混合物后，我们逐渐加入筛过的面粉，确保与发酵粉混合，确保没有结块。现在，我们准备烘烤蛋糕。我们用烘焙纸衬垫两个大烤盘，以避免粘连。将混合物倒入烤盘中，注意留出5-6汤匙稍后使用。在一个小碗中，我们将两汤匙可可与保留的面糊混合，搅拌均匀。现在，我们将可可混合物倒在烤盘中的蛋糕面糊上，使用叉子创造装饰性形状，从而赋予其吸引人的外观。
我们将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，让蛋糕烘烤约40分钟。重要的是要进行牙签测试，以检查蛋糕内部是否熟透。一旦它准备好了，我们将蛋糕从烤盘中取出，并让其在架子上冷却。最后，在顶部撒上糖粉，增加一丝甜味，完美补充这种美味的风味。与您所爱的人一起享受这个食谱！
成分: 8个鸡蛋，2杯糖（250毫升的杯子），2杯面粉，8汤匙油，8汤匙牛奶，2包香草糖，1茶匙泡打粉，柠檬皮，50克葡萄干，2汤匙可可，少许盐。
