天鹅与奶油
在一个大锅中，将水和猪油一起煮沸，注意偶尔搅拌以防粘底。当水开始愉快地翻滚时，立即将面粉一次性加入，并用木勺用力搅拌。确保充分搅拌，使面团从锅壁上脱落，形成一个均匀的球。达到所需的稠度后，让面团稍微冷却，直到变温，以免凝固接下来要加入的鸡蛋。
开始逐个加入鸡蛋，每加一个后用手用力搅拌。这个步骤对获得蓬松的面团至关重要，它会在烤箱中美丽地膨胀。面团变得均匀光滑后，准备一个铺有烘焙纸的烤盘。使用宽口的裱花袋形成类似数字0的椭圆形状，这将代表天鹅的身体。确保仔细计数，以便你有相同数量的0形状和窄口形状，后者将是天鹅的脖子。
将面团放入预热至200°C的烤箱中烘烤约15分钟，或者直到它们变得漂亮金黄。在此期间，你可以准备美味的奶油来填充天鹅。将牛奶放入小火的锅中，加入香草糖和柠檬皮以增加风味。重要的是，留出一杯冷牛奶，以便稍后在鸡蛋混合物中使用。
将蛋黄与糖打至泡沫状和浅色。加入冷牛奶，持续搅拌，然后加入面粉。逐渐加入煮沸的牛奶，轻轻搅拌，然后将锅放在小火上，不断搅拌，直到奶油变稠。一旦达到所需的稠度，让其完全冷却，然后小心地折入打发的奶油，以保持蓬松的质地。
待面团冷却后，取每个0形状，切下一个盖子，然后将其分成两半，从而形成天鹅的翅膀。用裱花袋将每个形状填充上准备好的奶油。小心地将脖子（窄形状）放在身体上，然后将切开的盖子（翅膀）放上，最后撒上香草糖粉，完美收尾。这些美味的天鹅不仅外观壮观，而且也是味蕾的享受，非常适合任何特殊场合。尽情享用吧！
成分: 约 20 只天鹅的用量： 面团：1/2 升水 150 克猪油 300 克白面粉 1 小撮盐 8 枚鸡蛋 1 包发酵粉 奶油：1/2 升牛奶 60 克面粉 125 克烤糖 4 个蛋黄 1 包香草糖 半个柠檬的皮 200 克鲜奶油
