牧羊人派
为了准备一道美味的土豆、扁豆和蘑菇菜肴，我们首先要剥皮、清洗并将土豆切成小方块。将它们放入锅中加水和盐煮沸，以使其变软并变得更加美味。在土豆煮的同时，我们可以准备其他将补充这道菜的配料。
第一步是剥去洋葱、蘑菇和大蒜。洋葱切成小块，蘑菇清洗干净并切片，大蒜则被捣碎以释放其香气。在平底锅中加入油，中火加热。当油热时，加入切好的洋葱，翻炒至透明和光滑。这个过程将使洋葱的味道焕发活力，为其他配料创造美味的基础。
洋葱准备好后，加入切片的蘑菇，与洋葱一起翻炒，直到它们释放汁液并开始蒸发。重要的是蘑菇要变成金黄色并具有愉悦的质地。如果需要，在这个阶段还可以加入一点白葡萄酒，这将进一步增强风味；让其煮沸，直到酒精蒸发。
接下来，加入事先煮熟并沥干的扁豆，但要留下一些液体以保持湿度。将所有配料混合均匀，然后将平底锅从火上移开，加入捣碎的大蒜和新鲜的菠菜叶。这些在混合物的热量下会迅速枯萎，带来一丝清新和色彩。
在另一个碗中，放入面粉，并用一些扁豆汤的液体混合，以避免结块。在获得均匀的混合物后，将其倒入蘑菇和扁豆的混合物中，让一切煮几分钟，直到变稠。根据口味加入盐和胡椒，确保得到一种相当浓稠但仍然柔软的混合物。
要组装菜肴，我们取一个小烤盘或耐热玻璃容器，涂抹油，然后在底部和边缘撒上面包屑。底部的面包屑层应更厚，约0.5厘米，以创造酥脆的外壳。将扁豆和蘑菇的混合物放在面包屑上，抹平。
在土豆煮好后，将其彻底沥干并捣成泥，加入黄油（或椰子油）和喜欢的牛奶。这样我们就得到了更厚的土豆泥，覆盖在烤盘中的混合物上。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤至土豆泥形成金黄诱人的外壳。
当菜肴准备好时，将其从烤箱中取出，稍微冷却。然后小心切片，可以单独食用，也可以配上一份新鲜沙拉，与菜肴丰富的风味形成完美的对比。这道菜谱不仅丰盛，而且富含营养，提供了一顿美味而令人舒适的餐食。
成分: 8个大土豆或10个中等土豆，2汤匙人造黄油（我用了椰子油），125毫升米奶（我用了椰子奶），盐适量，胡椒适量，2汤匙橄榄油（我也用了椰子油），1个大洋葱切碎，2瓣大蒜（我用了5瓣），200克Cremini蘑菇，200克浓厚的扁豆汤（液体非常少），2汤匙白葡萄酒（可选），1汤匙酱油，2茶匙你喜欢的香料（我用了百里香和罗勒），3汤匙面粉（或玉米淀粉），300克新鲜菠菜，面包屑（我用了panko）。
