捣碎的豆子
选择豆子是准备这道美味菜肴的重要一步，因此请确保选择优质、无缺陷的豆子。在冷水下充分清洗后，建议将其浸泡一夜，以便充分水合。如果没有压力锅，另一种烹饪方法是将其煮沸，但这个过程会更长。如果你有一个 kukta，你会发现豆子会更快煮熟。因此，将豆子放入锅中，加入切成圆片的胡萝卜、用线绑好的香菜、一整颗洋葱、三瓣完整的大蒜、一勺盐和两片月桂叶。所有这些成分将给豆子带来独特的风味。将所有材料煮约 40 分钟，然后将豆子滤出，保留煮豆的液体以备后用。
在取出煮熟的蔬菜后，将豆子放入一个大碗中，使用压泥器将豆子压成均匀的糊状。加入一些豆子煮沸的液体以稀释混合物，使其更容易涂抹。使用筛子和木勺捣碎豆子的果肉，将外皮留在筛子中。这个过程将确保菜肴的细腻和愉悦的口感。如果你发现它太稠，请随时添加更多的煮沸液体。
在平底锅中加热约 150 毫升油，加入切碎的洋葱。将洋葱炒至透明，然后加入一勺甜红椒，搅拌均匀以结合风味。最后，加入捣碎的豆子，混合所有材料，让菜肴在火上煮几分钟，以便风味融合。检查味道并根据需要加盐。如果愿意，你还可以加入几瓣捣碎的大蒜，让所有材料炖煮几分钟，以增强风味。
在上菜时，这道菜与新鲜面包、腌菜或烤椒搭配得很好，是禁食餐的绝佳选择。它也与熏香肠或肉丸搭配美味，因此它的多功能性使其成为任何场合的理想选择。祝你好胃口！
成分: 500克豆子，3个洋葱，5瓣大蒜，1根胡萝卜，1根香菜根，2片月桂叶，盐，辣椒粉，油
